Las krumkaker son finas, crujientes y llenan la casa de olor a Navidad. La mezcla se prepara en diez minutos. El resto es un trabajo tranquilo con la plancha y va más deprisa entre dos: uno cocina y otro enrolla.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para unas 40 krumkaker.
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla y un poco más para la plancha
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 dl de agua fría
Cómo hacerlo
- Derrite la mantequilla y deja que quede tibia.
- Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
- Incorpora la mantequilla, la harina, el cardamomo y el agua hasta obtener una mezcla uniforme.
- Deja reposar unos 30 minutos.
- Calienta la plancha. Pincélala con un poco de mantequilla antes de las primeras galletas.
- Añade aproximadamente 1 cucharada de mezcla, cierra la plancha y cocina hasta que la galleta esté ligeramente dorada.
- Retira la galleta y enróllala enseguida alrededor del molde para krumkaker.
- Deja las krumkaker sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Cuando las galletas se rompen
Una krumkake se endurece en segundos. Si se rompe al enrollarla, ha pasado demasiado tiempo en la plancha o en la encimera. Cocina algo menos y haz una cada vez. Si quedan gruesas y blandas, has usado demasiada mezcla.
Cómo mantenerlas crujientes
Las krumkaker absorben pronto la humedad del aire de la cocina. Guárdalas en un recipiente completamente hermético en cuanto estén frías y no las mezcles con dulces tiernos. Así se mantienen crujientes un par de semanas, a menudo más.
Si aun así se han ablandado, unos minutos en el horno a 150 °C ayudan. Deben enfriarse por completo antes de volver a guardarlas. Encontrarás más información sobre cómo elegir recipiente en la lata de dulces navideños.
Las krumkaker ocupan espacio y un recipiente medio lleno está lleno de aire. En nuestro recipiente para alimentos, la bomba extrae el aire y puedes ver lo que queda a través de las paredes.
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Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar las krumkaker?
Sí. Colócalas con cuidado en un recipiente con papel de horno entre las capas, porque se rompen fácilmente. Descongela sin tapa.
¿Con cuánta antelación a Navidad puedo hacer krumkaker?
A finales de noviembre está bien, siempre que el recipiente sea completamente hermético y esté en un lugar fresco.
¿Con qué puedo rellenar las krumkaker?
Nata y moras de los pantanos es lo clásico. Rellena justo antes de servir o perderán su textura crujiente.
¿Qué hago si no tengo plancha para krumkaker?
Elige otro tipo. Encontrarás siete tipos sin plancha especial en siete tipos de dulces navideños.
¿Te gusta usar planchas de repostería? Prueba goro o flores fritas.
Un recipiente para las galletas crujientes
Dos clips mantienen la tapa en su sitio y la bomba está incluida.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
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- Tapa con clips
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- Recipiente transparente