El kransekake requiere tres ingredientes y un poco de paciencia. Se sirve en Navidad, Año Nuevo, confirmaciones y bodas, y no hay por qué dejar todo el mérito a la pastelería. Hornea los aros unos días antes para que ganen esa textura elástica.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para 18 aros y necesitas moldes para kransekake.
- 500 g de almendras
- 500 g de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- Mantequilla para los moldes
Para el glaseado:
- 200 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón
Cómo hacerlo
- Muele las almendras dos veces o cómpralas ya molidas.
- Mezcla las almendras y el azúcar glas en un cuenco.
- Añade las claras y amasa hasta obtener una masa firme.
- Envuelve la masa y déjala en la nevera toda la noche.
- Pon el horno a 200 °C y engrasa bien los moldes.
- Forma cilindros del grosor de un dedo y colócalos en los moldes. Une bien los extremos.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los aros estén ligeramente dorados.
- Deja que los aros se enfríen por completo en los moldes antes de sacarlos.
Cómo montar la tarta
Mezcla el azúcar glas, la clara y el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso y pásalo a una manga pastelera con abertura pequeña. Pon el aro más grande en una fuente. Dibuja ondas de glaseado, coloca el siguiente aro y sigue hacia arriba. El glaseado une la tarta.
Si no tienes moldes, puedes formar barritas sobre papel de horno. Saben igual y son más fáciles de repartir.
Cómo conservar la tarta
Conviene evitar que los aros se sequen. Guárdalos en un recipiente hermético con papel de horno entre las capas, si quieres junto a una rebanada de pan blanco o un trozo de manzana sobre papel de horno. Cambia la manzana cada dos días. Así conservan su textura elástica unas dos semanas.
Si debes esperar más, congela los aros sin glaseado. Descongélalos en el recipiente y monta la tarta el día anterior a servirla.
Recipiente para alimentos de 2 800 ml679 krRecipiente, tapa y bomba en el mismo paquete. La bomba extrae el aire y se carga con el cable USB-C incluido.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar las almendras?
No. Muchos usan la mitad con piel y la mitad sin ella. Aporta más sabor y unos aros algo más oscuros.
¿Por qué se hunden los aros?
La masa está demasiado blanda. Añade algo más de almendra molida y azúcar glas y deja reposar en frío.
¿Cómo saco los aros del molde?
Deja que se enfríen por completo y suéltalos con cuidado con un cuchillo pequeño. Engrasar bien los moldes es la mitad del trabajo.
¿Se puede congelar el kransekake?
Sí, tanto los aros como las barritas. Decóralos después de descongelar.
¿Cuánto duran otros dulces navideños? Consulta la lata de dulces navideños.
Para barritas y aros pequeños
El recipiente para alimentos sirve para las barritas de kransekake y los aros más pequeños.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
- ·
- Tapa con clips
- ·
- Recipiente transparente