La baguette se seca deprisa, así que conviene congelarla. Lo mejor es que no necesita descongelarse primero. Puede ir directamente al horno.
Black Month-pakken Cómo hacerlo, paso a paso
- Calienta el horno a 200 °C.
- Saca la baguette directamente del congelador. No necesitas descongelarla.
- Humedece la corteza con las manos mojadas.
- Colócala en la rejilla del centro del horno de 10 a 15 minutos.
- Déjala reposar un par de minutos y cómela el mismo día.
Si son baguettes precocidas del supermercado, sigue el tiempo indicado en el envase.
Tiempo en el horno
| La baguette | A 200 °C |
|---|---|
| Entera, congelada | De 10 a 15 minutos |
| Media, congelada | Unos 10 minutos |
| Descongelada | De 5 a 7 minutos |
Cómo congelar bien una baguette
- Congela el mismo día: La baguette pasa pronto de crujiente a correosa, así que debe congelarse mientras está fresca.
- Divídela en dos: Así cabe en la bolsa y sacas solo lo que vayas a comer.
- Envuélvela bien: Nuestra bolsa de pan admite congelador y tiene espacio para una baguette partida.
- Consúmela en aproximadamente 1 mes: Después queda más seca. Consulta cuánto tiempo puede guardarse el pan en el congelador.
¿Por qué no descongelarla primero?
Al descongelarse, la corteza de la baguette se ablanda y se vuelve correosa. En el horno se calienta tan deprisa que la humedad no tiene tiempo de llegar a la corteza y por eso queda crujiente. Los panes grandes necesitan otros tiempos. Consulta pan congelado directamente al horno.
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Preguntas frecuentes
¿Hay que descongelar la baguette antes de meterla en el horno?
No. Queda mejor si pasa directamente del congelador al horno caliente.
¿Por qué queda dura la baguette después del horno?
Ha pasado demasiado tiempo en el horno o se ha enfriado. Caliéntala el menor tiempo posible y cómela caliente.
¿Se puede calentar una baguette dos veces?
Se puede, pero se seca cada vez. Calienta solo lo que vayas a comer.
¿Vas a comerla el mismo día? Consulta cómo mantener crujiente la baguette.
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