Las serinakaker son unas de las galletas más fáciles de hacer. No necesitas planchas ni moldes, solo dos manos y una bandeja. Si dejas que los nietos formen las bolas, quedarán de distintos tamaños y no pasa nada.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para unas 40 galletas.
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 200 g de mantequilla fría
- 1 huevo para la masa
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar perlado y unos 50 g de almendras picadas
Cómo hacerlo
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y el azúcar avainillado en un cuenco.
- Corta la mantequilla en dados y desmenúzala en la harina con los dedos.
- Añade un huevo y une la masa deprisa con las manos.
- Envuelve la masa y guárdala en la nevera al menos 30 minutos.
- Pon el horno a 180 °C y cubre dos bandejas con papel de horno.
- Forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas bien separadas.
- Aplana las bolas con un tenedor o la base de un vaso.
- Pincela con huevo batido y espolvorea azúcar perlado y almendras.
- Hornea en el centro de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Tres consejos para unas galletas bonitas
- Mantén fría la mantequilla: Si la masa se ablanda en la encimera, vuelve a meterla un rato en la nevera.
- No amases: Solo hay que unir la masa. Amasar demasiado da galletas duras.
- Vigila al final: Las galletas pasan pronto de claras a demasiado oscuras, así que compruébalas un par de minutos antes de que termine el tiempo.
Cómo conservar las serinakaker
Deja que se enfríen por completo sobre una rejilla. Guárdalas en un recipiente hermético con papel de horno entre las capas y ponlo en un lugar fresco. Se conservan bien unas dos semanas. Las galletas de mantequilla están mejor frescas, así que puedes hacerlas algo después que las de jengibre o congelarlas.
El congelador no las estropea. Sácalas el día anterior a servir.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?
Sí, pero el sabor no será el mismo. La mantequilla es lo que más se nota en estas galletas.
¿Tengo que poner almendras por encima?
No. Solo con azúcar perlado también es clásico y resulta una buena opción si alguien no tolera los frutos secos.
¿Puede prepararse la masa el día anterior?
Sí. Envuélvela bien y déjala en la nevera toda la noche. Sácala un poco antes de formar las bolas.
¿Se pueden congelar las serinakaker?
Sí, tanto la masa como las galletas hechas. Guarda las galletas en un recipiente hermético con papel de horno entre las capas.
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