Trockenes Brot ist kein Abfall. In weniger als einer Stunde werden aus den Resten Semmelbrösel, die mehr Geschmack haben als gekaufte. Sie brauchen nur einen Ofen und eine Küchenmaschine oder ein Nudelholz.
Black-Month-Set So gehen Sie vor
- Stellen Sie den Ofen auf 130 °C.
- Teilen Sie das Brot in Stücke von ca. 2 cm, und legen Sie diese in einer Lage auf ein Backblech.
- Trocknen Sie die Stücke 20 bis 30 Minuten. Wenden Sie sie einmal zwischendurch.
- Die Stücke sind fertig, wenn sie ganz trocken sind und brechen. Sie sollen nicht dunkel werden.
- Lassen Sie sie auf dem Blech ganz abkühlen.
- Zerkleinern Sie die Stücke in der Küchenmaschine, bis die Brösel so fein sind, wie Sie möchten.
Ohne Küchenmaschine geben Sie die Stücke in einen sauberen Beutel und rollen mit dem Nudelholz darüber.
Welches Brot passt?
Jedes Brot eignet sich, solange es gut riecht und gut aussieht. Weißbrot ergibt helle, neutrale Brösel. Vollkornbrot und Sauerteigbrot bringen mehr Geschmack und eine dunklere Farbe. Nehmen Sie, was Sie haben, auch die Endstücke.
Frische oder trockene Brösel?
- Trockene Brösel: Ergeben eine knusprige Panade und halten sich lange im Schrank.
- Frische Brösel: Geben Sie das Brot direkt in die Küchenmaschine, ohne es zu trocknen. Sie passen in Hackmasse und Frikadellen und müssen am selben Tag eingefroren werden.
So bewahren Sie die Brösel auf
Trockene Brösel halten sich in einer dichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort ca. 1 Monat. Frische Brösel frieren Sie in einem Beutel oder einer Dose ein und nehmen genau so viel heraus, wie Sie brauchen. Sie halten sich ca. 3 Monate im Gefrierfach.
Dafür können Sie die Brösel verwenden
- Panade für Fisch und Hähnchen
- Knusprige Kruste auf Gratin, mit etwas Butter und geriebenem Käse
- Fleischbällchen und Frikadellen
- Pasta mit gerösteten Bröseln, Knoblauch und Öl
- Norwegisches Apfeldessert: Braten Sie die Brösel mit Butter und Zucker, und schichten Sie sie mit Apfelmus und Sahne
Noch besser: weniger Brot wegwerfen
Brösel sind eine gute Rettung, aber am besten ist es, wenn das Brot gegessen wird. Legen Sie das Brot in den Brotbeutel, und stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank, dann bleibt es länger weich. Was Sie nicht schaffen, frieren Sie im selben Beutel ein.
Bivoks™ Brotbeutel28,95 €Baumwolle und Leinen mit Bienenwachs auf der Innenseite. Misst 30,5 × 43 cm, schließt mit Clip und ist gefriergeeignet.
Häufige Fragen
Sind Brotkrumen und Semmelbrösel dasselbe?
Ja, in der Praxis. Semmelbrösel sind feine, trockene Brotkrumen.
Kann ich die Brösel würzen?
Ja. Mischen Sie Kräuter, Salz oder Paprika erst kurz vor der Verwendung unter, so halten sich die Brösel am längsten.
Kann ich Brösel in der Pfanne machen?
Ja. Rösten Sie frische Brösel bei mittlerer Hitze mit etwas Butter goldbraun, und verwenden Sie sie sofort.
Warum wurden die Brösel in der Dose weich?
Die Stücke waren nicht ganz trocken, oder sie waren noch nicht kalt, als sie in die Dose kamen. Trocknen Sie sie noch einige Minuten im Ofen.
Ist das Brot nur ein wenig trocken? Lesen Sie so wird trockenes Brot wieder frisch.
Mehr Brot gegessen, weniger Brot weggeworfen
Der Bivoks™ Brotbeutel ist für das Brot gemacht, das Sie selbst backen, und er verträgt Kühlschrank und Gefrierfach.
Zum Brotbeutel →- 365 Tage Garantie
- ·
- Schließt mit Clip
- ·
- Wiederverwendbar 12+ Monate