Arme Ritter sind eine alte Art, aus trockenem Brot etwas Gutes zu machen. Das Brot saugt Ei und Milch auf, bekommt eine knusprige Bratfläche und bleibt innen weich. Sie brauchen nur wenige Zutaten und eine Pfanne.
Black-Month-Set Das brauchen Sie für 4 Personen
- 8 Scheiben Brot, am besten 1 bis 2 Tage alt
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Butter zum Braten
So gehen Sie vor
- Verquirlen Sie Eier, Milch, Zucker und Zimt in einem tiefen Teller.
- Legen Sie die Scheiben ca. 1 Minute pro Seite in die Mischung. Sehr trockenes Brot kann etwas länger liegen.
- Schmelzen Sie etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Scheiben 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun.
- Halten Sie die fertigen Scheiben bei 100 °C im Ofen warm, während Sie den Rest braten.
Welches Brot ist am besten?
Weißbrot ergibt die weichsten Ritter, Vollkornbrot mehr Geschmack. Trockenes Brot ist am besten, denn es saugt die Flüssigkeit auf, ohne zu zerfallen. Reste von Rosinen-Hefebrot und anderem süßen Brot passen auch. Nehmen Sie Brot, das noch gut riecht und gut aussieht.
Das können Sie dazu servieren
- Zucker und Zimt, die klassische Variante
- Marmelade und saure Sahne
- Frische Beeren und etwas Ahornsirup
- Gebratener Apfel mit Zimt
Herzhafte Variante zum Mittagessen
Lassen Sie Zucker und Zimt weg, und geben Sie etwas Salz und Pfeffer dazu. Braten Sie die Scheiben genauso, und belegen Sie sie noch warm mit Käse und Schinken.
Nächstes Mal weniger trockenes Brot
Arme Ritter sind eine gute Rettung, aber das meiste Brot essen Sie lieber so, wie es ist. Legen Sie es in den Brotbeutel, und stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank, dann bleibt es länger weich.
Bivoks™ Brotbeutel28,95 €Baumwolle und Leinen mit Bienenwachs auf der Innenseite. Misst 30,5 × 43 cm, schließt mit Clip und ist gefriergeeignet.
Häufige Fragen
Warum wurden die Armen Ritter labbrig?
Meist lagen die Scheiben zu lange in der Mischung, oder die Pfanne war zu kalt. Braten Sie bei mittlerer Hitze, und lassen Sie die Scheiben gut bräunen.
Kann ich frisches Brot verwenden?
Ja, aber dann tauchen Sie die Scheiben nur kurz ein. Frisches Brot wird schnell labbrig.
Kann man Arme Ritter einfrieren?
Ja. Lassen Sie sie abkühlen, und frieren Sie sie mit Backpapier dazwischen ein. Wärmen Sie sie im Toaster oder im Ofen auf.
Kann ich sie ohne Ei machen?
Das Rezept braucht Ei, damit alles zusammenhält. Rösten Sie das Brot lieber in Butter mit Zimt und Zucker.
Haben Sie noch mehr Brot übrig? Lesen Sie so wird trockenes Brot wieder frisch.
Weiches Brot heute Abend und morgen
Der Bivoks™ Brotbeutel ist für das Brot gemacht, das Sie selbst backen, und er verträgt Kühlschrank und Gefrierfach.
Zum Brotbeutel →- 365 Tage Garantie
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- Schließt mit Clip
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- Wiederverwendbar 12+ Monate