Selbst gemachte Croûtons gehören zum Einfachsten, was Sie aus trocken gewordenem Brot machen können. Sie brauchen Brot, Öl und Salz, und nach einer Viertelstunde haben Sie etwas Knuspriges für Salat oder Suppe.
Black-Month-Set Das brauchen Sie
- 200 g Brot, am besten 1 bis 2 Tage alt
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
So geht es im Ofen
- Stellen Sie den Ofen auf 190 °C.
- Schneiden Sie das Brot in Würfel von ca. 2 cm.
- Wenden Sie die Würfel in einer Schüssel in Öl, Salz und Kräutern.
- Verteilen Sie sie in einer Lage auf einem Backblech.
- Backen Sie sie 10 bis 15 Minuten, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
- Lassen Sie die Croûtons auf dem Blech auskühlen.
So geht es in der Pfanne
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Brot hinein, und braten Sie es unter ständigem Rühren 5 bis 8 Minuten goldbraun. Legen Sie die Würfel auf ein Backblech, und streuen Sie Salz und Kräuter darüber.
Vier Geschmacksrichtungen zum Ausprobieren
- Knoblauch: Geben Sie fein gehackten Knoblauch in den letzten 3 Minuten dazu. Knoblauch verbrennt schnell.
- Parmesan: Streuen Sie in den letzten 3 Minuten geriebenen Käse darüber.
- Paprika: Mischen Sie ½ TL Paprikapulver ins Öl.
- Zimt und Zucker: Nehmen Sie Butter statt Öl, und servieren Sie die Würfel zu Apfelmus.
Welches Brot passt?
Sauerteigbrot und Baguette ergeben Croûtons mit Biss und Geschmack. Weißbrot wird leicht und knusprig. Vollkornbrot schmeckt nussig. Trockenes Brot ist am besten, solange es gut riecht und gut aussieht.
Dazu passen sie
- Caesar Salad und andere grüne Salate
- Tomatensuppe und cremige Gemüsesuppe
- Ofengemüse
So bewahren Sie Croûtons auf
Geben Sie die Croûtons in eine dichte Dose, wenn sie ganz kalt sind. So bleiben sie ca. 1 Woche knusprig. Sie können sie auch einfrieren. Stellen Sie sie vor der Verwendung einige Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Wenn Brot als Brot gegessen werden soll
Croûtons sind ideal für die letzten Stücke. Den Rest des Brotes legen Sie in den Brotbeutel und stellen den Beutel in den Kühlschrank.
Bivoks™ Brotbeutel28,95 €Baumwolle und Leinen mit Bienenwachs auf der Innenseite. Misst 30,5 × 43 cm, schließt mit Clip und ist gefriergeeignet.
Häufige Fragen
Warum wurden die Croûtons weich?
Es war zu viel Öl dabei, oder das Blech war zu voll. Legen Sie die Würfel in einer Lage aus, und backen Sie sie noch einige Minuten.
Kann ich frisches Brot verwenden?
Ja, aber dann brauchen sie einige Minuten länger.
Kann ich Croûtons ohne Öl machen?
Ja. Backen Sie die Würfel trocken im Ofen. Sie werden knusprig, schmecken aber weniger intensiv.
Wie viele Croûtons brauche ich?
Rechnen Sie mit einer guten Handvoll pro Person für Salat oder Suppe.
Haben Sie viel trockenes Brot? Lesen Sie so wird trockenes Brot wieder frisch.
Weiches Brot zum Essen, Knuspriges für die Suppe
Der Bivoks™ Brotbeutel ist für das Brot gemacht, das Sie selbst backen, und er verträgt Kühlschrank und Gefrierfach.
Zum Brotbeutel →- 365 Tage Garantie
- ·
- Schließt mit Clip
- ·
- Wiederverwendbar 12+ Monate