Brot aufbewahren: der komplette Guide
Hier finden Sie Ratschläge zur Aufbewahrung von Brot und Links zu Guides über verschiedene Brotsorten, Verpackung und Einfrieren. Nutzen Sie die Übersicht, um eine Routine zu wählen, die...
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Brotschule
Sauerteigstarter füttern: wie oft, wie und kann man ihn einfrieren?
Der Sauerteigstarter ist ein Haustier, das in einem Glas wohnt: Er will gefüttert werden, und er hat seine eigene Meinung dazu, wann. Hier ist die Fütterungsroutine, die ihn...
Brotdose ohne Plastik: die Materialien, die wirklich funktionieren
Die Brotdose ist eine der letzten Plastikbastionen in der Küche: leicht, billig und überall. Aber Kratzer im Kunststoff sammeln Bakterien, Fett setzt sich fest, und viele Dosen sind...
Marzipantorte und Sahnetorte: Wie lange halten sie sich?
Die Feier ist vorbei, und eine halbe Marzipantorte steht noch auf der Platte. Wie lange ist sie gut? Hier steht die Haltbarkeit von Marzipantorte, Sahnetorte und den anderen...
Bienenwachstücher kaufen: Preis, Auswahl und worauf Sie achten sollten
Bienenwachstücher sind vom Nischenprodukt zur Regalware geworden und stehen heute überall, vom Discounter bis zum Fachgeschäft im Internet. Die Preise reichen von unter zehn Euro bis über dreißig...
Bienenwachs und Harz kaufen: alles für eigene Bienenwachstücher
Bienenwachstücher selber zu machen ist ein schönes kleines Handwerk, und die halbe Arbeit besteht darin, gute Rohstoffe zu finden. Hier steht, was Sie brauchen, wo Sie es in...
Die Plätzchendose: die richtige Dose für jedes Weihnachtsgebäck
Sieben Sorten Weihnachtsgebäck, lange vor dem Fest gebacken, sind eine schöne Tradition, bis der Dezember kommt und die Hälfte zäh geworden ist, während die weichen hart geworden sind....
Warum krümelt das Brot? Und warum löst sich die Kruste?
Das Brot sieht auf dem Rost prächtig aus, aber sobald das Messer es berührt, rieseln Krümel über die ganze Arbeitsplatte, oder der ganze Krustendeckel löst sich wie ein...
Wie lange hält sich Brot? Tabelle für 12 Brotsorten
Wie lange hält sich ein Brot eigentlich? Die Antwort reicht von einem Tag bis zu mehreren Monaten und hängt von drei Dingen ab: der Brotsorte, der Temperatur und...
Süße Hefebrötchen, Plunder und Brötchen richtig einfrieren
Süßes Hefegebäck ist in den ersten Stunden nach dem Backen am besten, und der Gefrierschrank ist die einzige Maschine, die diese Uhr anhalten kann. Süße Hefebrötchen, Plunder und...
Gefrorenes Brot direkt in den Ofen: So geht es
Sie haben gestern Abend vergessen, das Brot aus dem Gefrierschrank zu nehmen, und das Frühstück rückt näher. Gute Nachricht: Gefrorenes Brot kann direkt in den Ofen, ohne vorheriges...
Frische Hefe: Wie lange hält sie, und kann man sie einfrieren?
Die halbe Hefepackung bleibt nach dem Wochenendbacken übrig, und jedes Mal stellt sich dieselbe Frage: Wie lange hält sie sich, und kann man sie einfrieren? Hier sind die...
Bienenwachstücher und Bienenwachspapier: der komplette Guide
Bienenwachstuch, Bienenwachspapier, Wachstuch, Wachspapier: viele Namen, und sie meinen alle dasselbe Küchenwerkzeug. Hier ist die Sammelseite, die Ihnen den Überblick gibt, mit Links weiter zu den ausführlichen Artikeln...
Bienenwachstuch, Bienenwachspapier oder Bienenwachsbeutel: Wie heißt es eigentlich?
Bienenwachstuch, Wachstuch, Bienenwachspapier, Bienenwachsbeutel, Beeswax Wrap: Wer nach plastikfreier Aufbewahrung sucht, trifft auf einen kleinen Dschungel von Namen. Die gute Nachricht: Hinter fünf Wörtern verbergen sich nur zwei...
Bienenwachspapier: Was ist das, und wie wird es benutzt?
Bienenwachspapier taucht in immer mehr Küchenschubladen auf, als wiederverwendbarer Nachfolger der Frischhaltefolie. Aber was ist das eigentlich, wofür benutzen Sie es, und wovon sollten Sie die Finger lassen?...
Woraus besteht Backpapier? Und verträgt es 250 Grad?
Es liegt in jeder Fettpfanne, aber nur wenige wissen, was es eigentlich ist: das Backpapier. Ist es Plastik? Wachs? Reine Zellulose? Und warum stehen 220 Grad auf der...
Alternativen zu Backpapier: Was funktioniert im Ofen?
Der Teig ist fertig gegangen, der Ofen ist heiß, und die Rolle Backpapier ist leer. Was nun? Hier sind die Alternativen, die den Ofen wirklich vertragen, geordnet danach,...
Der Brotabfall-Bericht 2026: So viel Brot wird in Norwegen weggeworfen
Norwegen hat ein Brotproblem. Nicht mit dem Backen, das ist Weltklasse, sondern mit dem, was danach passiert. Wir haben die neuesten offiziellen Zahlen zum Brotabfall an einem Ort...
Glutenfreies Brot aufbewahren: so vermeiden Sie Trockenheit und Schimmel
Glutenfreies Brot ist am selben Tag oft herrlich, am nächsten Tag trocken und am dritten schimmelig. Das ist keine Einbildung, und es liegt auch nicht an Ihrem Backen:...
Bienenwachstücher selber machen? Ehrliche Anleitung für die Ofenmethode
Kann man Bienenwachstücher selber machen? Ja, absolut. Mit Bienenwachs, Baumwollstoff und einem Backofen kommen Sie weit, und es ist ein schönes kleines Projekt. Aber es gibt ein paar...
Bienenwachstücher: Welche Größe brauchen Sie?
Bienenwachstücher gibt es meist in drei Größen, und schnell steht man mit einer halben Zitrone in der einen Hand und einem viel zu großen Tuch in der anderen...
Bienenwachstücher oder Silikondeckel? Ein ehrlicher Vergleich
Sollen die Reste mit einem Bienenwachstuch oder einem Silikondeckel abgedeckt werden? Beide sind wiederverwendbar, beide ersetzen die Frischhaltefolie, und beide haben begeisterte Anhänger. Die Wahrheit ist: Sie sind...
Der beste Brotbeutel: So wählen Sie den richtigen Typ
Kommt das Brot gleich auf den Tisch, oder möchten Sie einen Beutel, den Sie zum nächsten Frühstück wieder öffnen können? Fangen Sie dort an. Papier, Plastik und Stoff...
Lefse, Lompe und Flatbrød aufbewahren: so bleiben sie weich
Lefse, Lompe und Flatbrød sind dünn, und dünnes Gebäck trocknet schnell. Mit dem richtigen Stapeln und einer Verpackung, die atmet, bleiben sie mehrere Tage weich. Hier ist die...