Bienenwachstücher können in den Gefrierschrank, und das ist ein einfacher Weg, auf Frischhaltefolie um Käse und Brotscheiben zu verzichten. Kälte schadet dem Bienenwachs nicht, und dasselbe gilt für den Brotbeutel. Mit zwei einfachen Handgriffen wird es jedes Mal gut.
Kälte schadet dem Bienenwachs nicht
Womit Bienenwachs nicht gut zurechtkommt, ist Wärme, nicht Kälte. Ein Tuch, das im Gefrierschrank gelegen hat, nimmt keinen Schaden, und Sie können es danach genauso weiterverwenden wie vorher.
Ein kaltes Tuch ist fester als ein warmes, und es haftet erst wieder, wenn es Ihre Handwärme spürt. Die Hauptregel ist deshalb einfach: Formen Sie das Päckchen fertig, bevor es in den Gefrierschrank geht, und geben Sie ihm nach dem Herausnehmen ein paar Minuten auf der Arbeitsplatte.
So frieren Sie mit Bienenwachstüchern ein
- 1Kühlen Sie das Essen erst ganz ab
Lauwarmes Essen bildet Kondenswasser im Päckchen, und Feuchtigkeit mag das Tuch am wenigsten.
- 2Formen Sie das Tuch bei Zimmertemperatur
Legen Sie das Essen auf das Tuch, schlagen Sie die Kanten ein und drücken Sie sie mit den Handflächen zusammen. Die Handwärme reicht, damit das Wachs haftet.
- 3Beschriften Sie das Päckchen mit Datum
Schreiben Sie nicht auf das Tuch selbst. Legen Sie lieber einen Zettel dazu.
- 4Legen Sie das Päckchen flach und frei
Klemmen Sie es nicht zwischen schwere Sachen. Ein Päckchen, das frei liegt, behält seine Form.
- 5Lassen Sie das Päckchen stehen, bevor Sie es öffnen
10 bis 20 Minuten reichen in der Regel. Fühlt sich das Tuch weich an, lässt es sich leicht auffalten.
Der wichtigste Schritt ist der letzte: Ein paar Minuten Geduld, und das Tuch haftet danach wieder wie vorher.
Was funktioniert, und was nicht funktioniert
| Was Sie einfrieren möchten | In den Gefrierschrank mit Bienenwachstuch? | Anmerkung |
|---|---|---|
| Ein Stück Käse oder ein Käserest | Ja | Eng einpacken, innerhalb von ein paar Wochen aufbrauchen |
| Ein paar Brotscheiben | Ja | Gut für eine Portion, die bald wieder herauskommt |
| Butter | Ja | Fest und trocken, die einfachste Aufgabe |
| Ein Stück Kuchen oder ein Brötchen | Ja | Das Päckchen frei legen, dann behält es seine Form |
| Ganze Brote | Ja, im Beutel | Am besten im Bienenwachs-Brotbeutel, und im selben Beutel wieder auftauen |
| Suppe, Sauce und alles Nasse | Nein | Die Flüssigkeit dehnt sich aus und öffnet das Päckchen |
| Rohes Fleisch und roher Fisch | Nein | Verlangt danach heißes Spülen |
| Alles, was länger als einen Monat liegen soll | Nein | So lange liegt das Essen besser in einer dichten Box |
Das sollten Sie nicht im Tuch einfrieren
Bei sehr langer Lagerung zahlen Sie mit der Zeit. Essen, das monatelang im Gefrierschrank liegt, bekommt trockene, weiße Stellen, und die nehmen Geschmack und Konsistenz mit. Das gilt in jeder Verpackung. Soll etwas länger als einen Monat liegen, ist eine dichte Box die sicherere Wahl.
Flüssigkeit ist die andere Grenze. Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus, und dann geht das Päckchen von selbst auf. Suppe, Eintopf und mariniertes Essen gehören nicht ins Tuch. Rohes Fleisch und roher Fisch gehören dort auch nicht hin: Danach muss die Verpackung heiß gespült werden, und heißes Wasser schmilzt das Wachs aus dem Stoff. Der Rest der Waschroutine steht im Ratgeber über die Pflege von Bienenwachstüchern.
Und der Brotbeutel verträgt den Gefrierschrank
Wir verkaufen Brotbeutel und sagen es geradeheraus: Der Beutel verträgt den Gefrierschrank. Legen Sie das Brot in den Beutel, drücken Sie den Clip zu und stellen Sie ihn direkt hinein. Kälte schadet dem Bienenwachs nicht, der Beutel nimmt keinen Schaden, und Sie können ihn danach genauso weiterverwenden wie vorher. Die Aufteilung ist einfach: Der Beutel übernimmt die Woche auf der Arbeitsplatte, wo das Brot 7 bis 10 Tage frisch bleibt, und soll das Brot länger liegen, darf es im Beutel mit in den Gefrierschrank. Tauen Sie es im selben Beutel auf, dann entweicht die Feuchtigkeit, statt sich auf die Kruste zu legen. Die ganze Methode steht im Ratgeber über das richtige Einfrieren von Brot.
Das gilt auch, wenn gar kein Brot im Spiel ist. Hat der Beutel einen Geruch angenommen, den Sie nicht wegbekommen, kann er über Nacht trocken in den Gefrierschrank. Kälte schadet dem Bienenwachs nicht.
Nach dem Gefrierschrank: trocknen, lüften und die Haftkraft prüfen
Wenn das Tuch wieder weich ist, sitzt außen oft etwas Kondenswasser. Wischen Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab, oder spülen Sie es in kaltem Wasser mit etwas milder Seife. Lassen Sie das Tuch ganz an der Luft trocknen, bevor Sie es zurück in die Schublade legen.
Haftet das Tuch nach langem Gebrauch schlechter als früher, ist es nicht kaputt. Legen Sie es zwischen zwei Bogen Backpapier und geben Sie ihm im Backofen 80 bis 90 Grad für ca. 2 Minuten. Das Wachs schmilzt neu, und die Haftkraft kommt zurück. Braucht das Tuch neues Wachs, streuen Sie vorher geriebenes Bienenwachs von einem Bienenwachsblock darüber. Schritt für Schritt steht das im Ratgeber über das Erneuern von Bienenwachstüchern im Ofen.
Am meisten nützen die Tücher auf der Arbeitsplatte und im Kühlschrank. Mehr Einsatzbereiche stehen in der Gebrauchsanleitung für Bienenwachstücher, und der Käse hat seinen eigenen Ratgeber über Käse ohne Plastik.
Häufig gestellte Fragen
Können Bienenwachstücher eingefroren werden?
Wie lange kann Essen im Bienenwachstuch im Gefrierschrank liegen?
Kann ich ein ganzes Brot im Bienenwachstuch oder Brotbeutel einfrieren?
Ist das Tuch kaputt, wenn ich es im Gefrierschrank vergessen habe?
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