Frøknækbrød er noget af det nemmeste, du kan bage. Ingen gær, ingen hævning og ingen æltning: massen smøres tyndt ud på en plade og tørres i ovnen, til den er sprød.
Black Month-pakken Ingredienser til to plader
- 3 dl fuldkornsspelt eller fuldkornshvedemel
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl hørfrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 tsk salt
- 1/2 dl rapsolie
- 2,5 dl vand
Sådan bager du knækbrød
- 1Rør sammen
Bland alle ingredienserne i en skål. Lad massen stå i 10 minutter, så trækker hørfrøene vand til sig, og massen tykner.
- 2Smør tyndt
Fordel massen på to plader med bagepapir. Smør så tyndt, du kan, gerne med en paletkniv. Jo tyndere, jo sprødere.
- 3Bag og skær
Bag ved 160 °C i ca. 15 minutter. Tag pladerne ud, og skær tern med en kniv eller et pizzahjul.
- 4Tør færdig
Bag videre i 40 til 45 minutter, til knækbrødet er gyldent og sprødt. Byt gerne plads på pladerne undervejs. Lad det blive helt koldt, før du brækker det i stykker.
Sådan holder knækbrødet sig sprødt
For knækbrød er fugtig luft fjenden, så en pose, der ånder, passer ikke her. Læg det helt kolde knækbrød i en tæt beholder, så holder det sig sprødt i flere uger. Mere om det står i sådan holder du knækbrød og kiks sprøde.
