Serinakager er en af de nemmeste slags at bage. Du skal hverken bruge jern eller forme, kun to hænder og en bageplade. Lader du børnebørnene rulle kuglerne, bliver de ikke lige store, og det gør ikke noget.
Black Month-pakken Det skal du bruge
Opskriften giver ca. 40 kager.
- 300 g hvedemel
- 150 g sukker
- 1 tsk. bagepulver
- 2 tsk. vaniljesukker
- 200 g koldt smør
- 1 æg til dejen
- 1 æg til pensling
- Perlesukker og ca. 50 g hakkede mandler
Sådan gør du
- Bland mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker i en skål.
- Skær smørret i tern, og smuldr det i melet med fingrene.
- Rør ét æg i, og saml dejen hurtigt med hænderne.
- Pak dejen ind, og lad den ligge i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Tænd ovnen på 180 °C, og læg bagepapir på to bageplader.
- Rul kugler på størrelse med en valnød, og læg dem med god afstand.
- Tryk kuglerne flade med en gaffel eller bunden af et glas.
- Pensl med sammenpisket æg, og drys perlesukker og mandler over.
- Bag midt i ovnen i 10 til 12 minutter, til kanterne er lyst gyldne.
Tre råd, der giver fine kager
- Hold smørret koldt: Bliver dejen blød på bordet, sætter du den tilbage i køleskabet et stykke tid.
- Ælt ikke: Dejen skal bare samles. For meget æltning giver hårde kager.
- Hold øje mod slutningen: Kagerne går hurtigt fra lyse til for mørke, så tjek dem et par minutter, før tiden er gået.
Sådan opbevarer du serinakager
Lad kagerne blive helt kolde på en bagerist. Læg dem i en tæt dåse med bagepapir mellem lagene, og stil dåsen køligt. Så er de gode i omkring to uger. Smørkager er bedst, mens de er friske, så bag dem gerne lidt senere end brunkagerne, eller frys dem.
De tager ingen skade af fryseren. Tag dem ud dagen før, du skal servere dem.
Madbeholder 1 600 ml469 DKKBeholder, låg og pumpe i samme pakke. Pumpen suger luften ud og oplades med USB-C-kabel, som følger med.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg skifte smør ud med margarine?
Ja, men smagen bliver ikke den samme. Smørret er det, du smager mest i disse kager.
Skal der mandler på?
Nej. Perlesukker alene er også klassisk, og det er et fint valg, hvis nogen ikke tåler nødder.
Kan dejen laves dagen før?
Ja. Pak den godt ind, og lad den ligge i køleskabet natten over. Tag den ud lidt før, du skal rulle.
Kan serinakager fryses?
Ja, både dejen og de færdige kager. Kagerne lægger du i en tæt dåse med bagepapir mellem lagene.
Har du brug for en plan for alle kagerne? Se julebagning i god tid.
Plads til en hel slags kager
Én madbeholder til hver slags gør det let at se, hvad du har.
Se madbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Låg med klips
- ·
- Gennemsigtig beholder