Lebkuchen er bløde krydderkager med honning, og de vil have det lige modsat af brunkager. Hvor brunkager skal holde sig sprøde, skal lebkuchen holde på fugten. Sådan lykkes du.
Black Month-pakken Så længe holder lebkuchen sig
| Lebkuchen | Holder sig |
|---|---|
| Hjemmebagte, i tæt dåse et køligt sted | 3 til 4 uger |
| Købte, i uåbnet pakke | Se datoen på pakken |
| Købte, i åbnet pakke | Flyt dem til en tæt dåse, og spis dem inden for et par uger |
| I fryseren, uden glasur | Ca. 2 måneder |
Tiderne er vejledende og afhænger af opskriften.
Sådan opbevarer du lebkuchen
- Lad kagerne blive helt kolde, og lad glasur eller chokolade stivne helt.
- Læg dem i en tæt dåse, med bagepapir mellem lagene.
- Giv lebkuchen en dåse for sig selv. Sprøde kager bliver bløde ved siden af dem, og krydderierne smitter af.
- Stil dåsen et køligt, tørt og mørkt sted.
- Lad dem gerne hvile nogle dage. Mange lebkuchen bliver blødere og rundere i smagen.
Hvorfor ikke i køleskabet?
Kagerne behøver ikke køleskab, og hver gang en kold dåse åbnes, kan der dannes dug på kagerne. Et køligt skab eller en kælder er bedre. Har du også sprøde kager, står reglerne for dem i opbevar peberkager.
Er kagerne blevet hårde?
Læg et stykke æble på et stykke bagepapir i dåsen, og luk låget. Efter et døgn har kagerne trukket fugt fra æblet. Tag æblet ud efter et døgn eller to.
En beholder med mindre luft
Lebkuchen bliver hårde af luft. Vores madbeholder er gennemsigtig, låget klikkes på med to klips, og pumpen suger luften ud. Med mindre luft omkring sig holder maden sig god længere, og du ser, hvad der er tilbage, uden at åbne låget.
Madbeholder 1 600 ml469 DKKBeholder, låg og pumpe i samme pakke. Pumpen suger luften ud og oplades med USB-C-kabel, som følger med.
Ofte stillede spørgsmål
Kan lebkuchen fryses?
Ja, helst uden glasur. Tø dem op i en tæt dåse, og pynt dem bagefter.
Kan lebkuchen ligge sammen med brunkager?
Nej. Bløde kager afgiver fugt, og så mister de sprøde kager deres sprødhed.
Hvorfor blev lebkuchen hårde?
Oftest er dåsen ikke tæt nok, eller også er den halvt fuld af luft. Prøv æblestykket.
Hvor mørkt og køligt skal de stå?
Et køligt skab eller en kælder er nok. Undgå hylden over komfuret.
Planlægger du hele julebagningen? Se opbevar julekager.
Mindre luft omkring julebagningen
Læg kagerne i, klik låget på, og lad pumpen klare resten.
Se madbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Låg med klips
- ·
- Gennemsigtig beholder