Marcipankage og lagkage: hvor længe kan de holde?

Selskabet er slut, og en halv marcipankage står tilbage. Hvor længe kan den holde? Her er vejledende holdbarhed for marcipankager, lagkager og andre festkager samt råd om frysning og beskyttelse af snitfladen.

Vejledende tider, kage for kage

Alle kager med frisk flødeskum eller andet letfordærveligt fyld skal opbevares på køl. Sæt dem hurtigt tilbage i køleskabet efter servering. Formkager uden creme kan normalt opbevares ved stuetemperatur, men følg opskriften og ingrediensernes anvisninger. Se opbevar kage uden plastik.

Beskyt snitfladen

Kagen tørrer først dér, hvor den er skåret. Dæk snitfladen med egnet indpakning, for eksempel en bivoksklud eller et stykke vokspapir beregnet til fødevarekontakt. Resten af kagen kan stå under et kagelåg eller en stor skål. Husholdningsfilm direkte på marcipanen kan sætte mærker. Vælg en indpakning, der beskytter overfladen uden at trykke pynten i stykker.

Kan marcipankage fryses? Ja, ofte

Mange marcipankager kan fryses, men resultatet afhænger af fyldet. Stil kagen i fryseren uden indpakning i cirka en time, til overfladen er fast, og pak den derefter tæt. Lad den tø langsomt op i køleskabet natten over, stadig indpakket. Friske bær bliver ofte bløde ved frysning og er bedst at tilføje efter optøning. Følg altid råd for det konkrete fyld.

Giv resterne en chance

Frys overskydende kagestykker enkeltvis, mens de stadig er friske og korrekt afkølede. Så er de nemme at tage frem i passende portioner. Ved du, at de ikke bliver spist i tide, så frys dem tidligt. Samme tankegang finder du i undgå brødspild.

Ofte stillede spørgsmål