Hjemmelavede croutoner er noget af det nemmeste, du kan lave af brød, der er blevet tørt. Du skal bruge brød, olie og salt, og efter et kvarter har du noget sprødt til salaten eller suppen.
Black Month-pakken Det skal du bruge
- 200 g brød, gerne 1 til 2 dage gammelt
- 3 spsk. olivenolie
- ½ tsk. salt
- 1 tsk. tørret timian eller oregano
Sådan gør du i ovnen
- Tænd ovnen på 190 °C.
- Skær brødet i tern på ca. 2 cm.
- Vend ternene i olie, salt og krydderurter i en skål.
- Fordel dem i ét lag på en bageplade.
- Bag i 10 til 15 minutter, og vend dem halvvejs.
- Lad croutonerne blive kolde på pladen.
Sådan gør du på panden
Varm olien på en stor pande ved middel varme. Kom brødet på, og steg i 5 til 8 minutter under jævnlig omrøring, til ternene er gyldne. Læg dem på en bageplade, og drys med salt og krydderurter.
Fire smage at prøve
- Hvidløg: Vend finthakket hvidløg i de sidste 3 minutter. Hvidløg brænder hurtigt på.
- Parmesan: Drys revet ost over de sidste 3 minutter.
- Paprika: Bland ½ tsk. paprikapulver i olien.
- Kanel og sukker: Brug smør i stedet for olie, og server til æblemos.
Hvilket brød passer?
Surdejsbrød og baguette giver croutoner med bid og smag. Franskbrød bliver let og sprødt. Groft brød giver nøddeagtig smag. Tørt brød er bedst, så længe det lugter og ser fint ud.
Det passer de til
- Cæsarsalat og andre grønne salater
- Tomatsuppe og cremet grøntsagssuppe
- Bagte grøntsager
Sådan opbevarer du croutoner
Læg croutonerne i en tæt beholder, når de er helt kolde. Så holder de sig sprøde i ca. 1 uge. Du kan også fryse dem. Sæt dem nogle minutter i ovnen ved 180 °C før brug.
Når brødet skal spises som brød
Croutoner er fine til de sidste stykker. Resten af brødet lægger du i brødposen, og du sætter posen i køleskabet.
Bivoks™ brødpose209 DKKBomuld og hør med bivoks på indersiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor blev croutonerne bløde?
Der var for meget olie, eller pladen var for fuld. Læg ternene i ét lag, og bag dem nogle minutter mere.
Kan jeg bruge friskt brød?
Ja, men så skal de bages nogle minutter længere.
Kan jeg lave croutoner uden olie?
Ja. Bag ternene tørt i ovnen. De bliver sprøde, men smager af mindre.
Hvor mange croutoner skal jeg bruge?
Regn med en god håndfuld per person til salat eller suppe.
Har du meget tørt brød? Se sådan frisker du tørt brød op.
Blødt brød til maden, sprødt til suppen
Bivoks™ brødpose er lavet til det brød, du selv bager, og den tåler både køleskab og fryser.
Se brødposen →- 365 dages garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Kan bruges igen i 12+ måneder