Et groft brød til morgenmad og madpakke er det nemmeste at bage hjemme. Denne opskrift giver to brød, så du har et til nu og et til fryseren.
Black Month-pakken Ingredienser til to brød
Du skal bruge to brødforme på ca. 1,5 liter.
- 7 dl lunkent vand
- 25 g frisk gær
- 400 g fuldkornshvede, groft
- 100 g fuldkornsrug
- 3 tsk. salt
- 1 spsk. olie
- 500 g hvedemel
Sådan bager du grovbrød
- Rør gæren ud i vandet.
- Tilsæt fuldkornshvede, fuldkornsrug, salt og olie. Rør godt, og lad det stå i 10 minutter. Så trækker det grove mel vand til sig.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt i 10 minutter. Dejen skal være blød og lidt klistret.
- Dæk til, og lad dejen hæve i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
- Del dejen i to, form brødene, og læg dem i smurte forme. Lad dem hæve i 30 til 40 minutter.
- Varm ovnen op til 200 °C, og bag brødene nederst i ca. 40 minutter.
- Tag brødene ud af formene, og bank let på bunden. Hul lyd betyder, at de er færdige.
- Lad brødene blive helt kolde på en rist.
Fire råd til saftigt brød
- Ikke for meget mel: En lidt klistret dej giver saftigt brød. For meget mel giver tæt brød.
- Kold hævning: Brug halvdelen af gæren og koldt vand, og lad dejen stå i køleskabet i 8 til 12 timer.
- Skift lidt mel ud: Havregryn eller kerner kan erstatte en del af fuldkornsmelet.
- Vent med kniven: Brødet skæres bedst, når det er helt koldt.
To brød: et nu, et i fryseren
Læg det ene brød i brødposen, og sæt posen i køleskabet. Den tørre luft når ikke ind i posen. Skær det andet i skiver, og læg det i fryseren. Se bag brød til hele ugen.
Bivoks™ brødpose209 DKKHolder det grove brød blødt i køleskabet. Måler 30,5 × 43 cm, tåler fryseren og lukkes med klips.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørgær?
Ja. Brug 7 g tørgær, og bland det i melet i stedet for i vandet. Mere står i hverdagsbrød med tørgær.
Hvorfor bliver grovbrødet tæt?
Oftest er der for meget mel, for lidt æltning eller for kort hævning.
Kan jeg bage uden form?
Ja. Form to runde brød, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag som normalt.
Hvor længe holder grovbrødet sig?
Det afhænger af brødet og køleskabet, så vi giver ikke et fast tal. I posen holder det sig blødt, og ligger det uden pose, tørrer det ud.
Vil du prøve surdej? Se rustikt surdejsbrød.
Til hverdagsbrødet
Bivoks™ brødpose holder den tørre køleskabsluft ude, så brødet holder sig blødt.
Se brødposen →- 365 dages garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Kan bruges igen i 12+ måneder