Chléb je jednou z potravin, které my Norové jíme a zároveň vyhazujeme nejvíce. Odhady uvádějí, že v Norsku končí v odpadu přibližně 100 000 bochníků každý den a velká část je plně poživatelný chléb, který byl jen špatně uložen nebo zapomenut. Na vaší vlastní kuchyni stačí málo, aby se statistika obrátila. Zde jsou tři kroky s největším účinkem.
Balíček Black Month Proč vyhazujeme tolik chleba?
Chléb vysychá a plesniví rychleji, než většina lidí čeká, hlavně domácí chléb bez konzervantů. Celý bochník často zvládne vyschnout dříve, než se sní, a suchý nebo plesnivý chléb působí jako odpad. Problém však obvykle spočívá ve skladování, ne v chlebu. Při správném skladování vydrží mnohem déle a i chléb, který vyschl, lze zachránit; vysvětlení proč chléb tvrdne usnadňuje správný postup.
Krok 1: Skladujte chléb, aby vydržel
Nejjednodušší zisk je změna skladování. Plastový sáček způsobuje vlhkou kůrku a riziko plísně během několika dnů, zatímco otevřený koš na chléb nechává chléb vyschnout. Prodyšný sáček z přírodních materiálů je středem: propouští vlhkost, aniž by chléb vysychal.
Sáček na chléb Vokshus je ušitý z bavlny a lnu s přírodním včelím voskem uvnitř a udržuje chléb čerstvý 7 až 10 dní oproti 2 až 3 dnům v plastovém sáčku. Stojí od 299 kr a nahradí stovky plastových sáčků. Pokud se chcete dozvědět více o plesnění chleba, napsali jsme právě o tom.
Krok 2: Zmrazte, co nestihnete
Mraznička je nejvíce podceňovaná zbraň proti plýtvání chlebem, hlavně pokud naplánujete chlebový týden a upečete vše najednou. Chléb zmrazte ještě v den, kdy je čerstvý, nejraději už nakrájený, abyste vyndávali jeden krajíc po druhém a nikdy znovu nevyhodili půlku bochníku. Podrobnosti najdete v našem průvodci správným mražením chleba.
Krok 3: Dejte suchému chlebu nový život
Suchý chléb není odpad: je to ingredience. Pokud chcete zachránit celý bochník, podívejte se na průvodce osvěžením suchého chleba:
| Použití | Jak na to |
|---|---|
| Osvěžený chléb | Navlhčete kůrku, 5 až 10 min v troubě na 200 °C, téměř jako čerstvě upečený |
| Krutony | Kostky promíchané s olejem, 15 min na 180 °C, na polévky a saláty |
| Chléb vajíčku | Krajíce namočené ve vejci a mléku, osmažené na pánvi dozlatova |
| Strouhanka | Suchý chléb strouhaný nebo drcený, na obalování a zapékaní |
| Chlebový pudink | Starý chléb, mléko, vejce a cukr upečené v troubě |
Které druhy chleba vydrží nejdéle?
Husté celozrnné druhy s vysokým obsahem vlhkosti, chléb na kvasu, žitný a celozrnný chléb zůstávají čerstvé déle než světlé vzdušné bílé chleby a bulky. Kvas navíc obsahuje přírodní kyselinu, která brzdí plíseň. Pro každodenní použití volte raději celozrnnější druhy a světlé druhy pro méně častou spotřebu mrazte.
Bez ohledu na druh je skladování rozhodující: i nejtrvanlivější chléb vyschne za jeden den na volném vzduchu. Podívejte se na náš přehled nejčastějších chyb skladování.
Co ušetříte?
Běžné chyby
Suchý chléb lze téměř vždy zachránit v troubě.
Chléb bez obalu vysychá při teplotě lednice rychleji, ne pomaleji.
Kůrka je za jeden večer tvrdá jako kámen.
Minimalizuje plýtvání a udržuje chléb čerstvý po dny.
Časté otázky
Kolik chleba se v Norsku vlastně vyhodí?
Může chléb do lednice?
Mohu chléb mrazit několikrát?
Je bezpečné jíst suchý chléb?
Chcete celý přehled? Vše o skladování chleba najdete ve velkém průvodci.
Méně plýtvání, čerstvější chléb
Sáček na chléb Vokshus Bivoks™ z bavlny a lnu: udržuje chléb čerstvý 7 až 10 dní.
Zobrazit sáček →- 365denní záruka
- ·
- Doprava zdarma od 399 NOK
- ·
- Doručení za 4 až 7 dní