Står du med äggvitor över efter julbaket? Då är kokostoppar det enklaste du kan göra. Tre ingredienser, en plåt och en halvtimme, så har du kakor som är krispiga utanpå och sega inuti.
Black Month-paketet Det här behöver du
Receptet ger ca 30 kokostoppar.
- 3 äggvitor
- 150 g socker
- 200 g riven kokos
Så gör du
- Sätt ugnen på 175 °C och lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Vispa äggvitor och socker till ett lätt skum. Smeten ska inte bli hård.
- Rör ner kokosen och låt smeten stå i 10 minuter, så drar kokosen åt sig vätska.
- Forma små toppar med två teskedar eller fuktiga fingrar.
- Grädda mitt i ugnen i 12 till 15 minuter, tills topparna är gyllene.
- Låt kakorna bli kalla på pappret innan du flyttar dem. Varma kokostoppar faller lätt isär.
Vill du dekorera dem?
- Chokladbotten: Doppa botten i smält mörk choklad och låt den stelna på bakplåtspapper.
- Citron: Rör ner fint rivet citronskal i smeten.
- Vanilj: Rör ner 1 tsk vaniljsocker tillsammans med kokosen.
När topparna flyter ut eller blir torra
Flyter topparna ut över plåten har smeten stått för kort tid, eller så var äggvitorna stora. Rör ner lite mer kokos och låt smeten stå några minuter till. Är kakorna torra inuti har de varit för länge i ugnen. Ta ut dem när topparna är gyllene, även om botten verkar mjuk. De stelnar när de blir kalla.
Så förvarar du kokostoppar
Kokostoppar hör till de mjuka kakorna, så ge dem en egen burk. Ligger de tillsammans med krumkakor eller pepparkakor blir de krispiga kakorna mjuka. I en tät burk på en sval plats håller de i ungefär två veckor. De kan också frysas, men vänta med chokladen tills de är tinade.
Matburk 1 600 ml719 krBurk, lock och pump i samma paket. Pumpen suger ut luften och laddas med USB-C-kabel som ingår.
Vanliga frågor
Kan jag använda äggvitor från förpackning?
Ja. Räkna med ca 30 g äggvita per ägg, alltså ca 90 g till det här receptet.
Måste kokosen vara finmald?
Vanlig riven kokos från butiken är rätt. Grova kokosflingor ger kakor som lättare faller isär.
Kan kokostoppar frysas?
Ja. När de är helt kalla lägger du dem i en tät burk, med bakplåtspapper emellan.
Vad gör jag med äggulorna?
Använd dem i berlinerkransar eller klenäter. Båda använder många gulor.
Saknar du fler sorter till fatet? Se sju sorters kakor.
Egen burk till de mjuka kakorna
Med en egen matburk håller du kokostopparna borta från de krispiga kakorna.
Se matburken →- Pumpen ingår
- ·
- Lock med klips
- ·
- Genomskinlig burk