Fröknäcke är något av det enklaste du kan baka. Ingen jäst, ingen jäsning och ingen knådning: smeten bres ut tunt på en plåt och torkas i ugnen tills den är krispig.
Black Month-paketet Ingredienser till två plåtar
- 3 dl fullkornsspelt eller fullkornsvetemjöl
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl linfrön
- 1 dl sesamfrön
- 1 tsk salt
- 1/2 dl rapsolja
- 2,5 dl vatten
Så bakar du knäckebröd
- 1Rör ihop
Blanda alla ingredienser i en bunke. Låt smeten stå i 10 minuter, så drar linfröna åt sig vatten och smeten tjocknar.
- 2Bred ut tunt
Fördela smeten på två plåtar med bakplåtspapper. Bred ut så tunt du kan, gärna med en stekspade. Ju tunnare, desto krispigare.
- 3Grädda och skär
Grädda på 160 °C i ca 15 minuter. Ta ut plåtarna och skär rutor med en kniv eller ett pizzahjul.
- 4Torka klart
Grädda vidare i 40 till 45 minuter, tills knäckebrödet är gyllene och krispigt. Byt gärna plats på plåtarna under tiden. Låt det bli helt kallt innan du bryter isär det.
Så håller sig knäckebrödet krispigt
För knäckebröd är fuktig luft fienden, så en påse som andas passar inte här. Lägg det helt kalla knäckebrödet i en tät burk, så håller det sig krispigt i flera veckor. Mer om detta står i så håller du knäckebröd och kex krispiga.
