Fattiga riddare: enkelt recept på gammalt bröd

Fattiga riddare är ett gammalt sätt att göra något gott av torrt bröd. Brödet suger upp ägg och mjölk, får en krispig stekyta och är mjukt inuti. Du behöver bara några få råvaror och en stekpanna.

Black Month-paketet £179 £80Du sparar £99 (55 %)Betala för 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brödpåsar + 3 bivaxduk-set + gratis e-bok. Köp så många gånger du vill, hela november. Se Black Month-paketet

Det här behöver du till 4 personer

• 8 skivor bröd, gärna 1 till 2 dagar gamla
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 msk socker
• 1 tsk kanel
• Smör till stekning

Så gör du

1. Vispa ägg, mjölk, socker och kanel i en djup tallrik.
2. Lägg skivorna i blandningen i ca 1 minut per sida. Mycket torrt bröd kan ligga lite längre.
3. Smält lite smör i en stekpanna på medelvärme.
4. Stek skivorna i 2 till 3 minuter per sida, tills de är gyllene.
5. Håll de färdiga skivorna varma i ugnen på 100 °C medan du steker resten.

Vilket bröd är bäst?

Franskbröd ger de mjukaste riddarna, och grovt bröd ger mer smak. Torrt bröd är bäst, för det suger upp vätskan utan att falla sönder. Rester av julkaka och annat sött bröd passar också. Använd bröd som fortfarande luktar och ser fint ut.

Det här kan du servera till

• Socker och kanel, den klassiska varianten
• Sylt och gräddfil
• Färska bär och lite lönnsirap
• Stekt äpple med kanel

Salt variant till lunch

Hoppa över socker och kanel, och ha i lite salt och peppar. Stek skivorna på samma sätt och lägg på ost och skinka medan de är varma.

Mindre torrt bröd nästa gång

Fattiga riddare är en bra räddning, men det mesta av brödet vill du helst äta som det är. Lägg det i brödpåsen och ställ påsen i kylskåpet, så håller det sig mjukt längre.

Bivoks™ brödpåse299 kr

Bomull och lin med bivax på insidan. Mäter 30,5 × 43 cm, försluts med klips och tål frysen.

Se brödpåsen →

Vanliga frågor

Har du mer bröd kvar? Se så fräschar du upp torrt bröd.