Norge slänger 100 000 bröd varje dag: så räddar du ditt
Bröd är något av det vi i Norge äter mest av, och slänger mest av. Uppskattningarna säger att runt 100 000 bröd hamnar i soporna varje enda dag...
VOKSHUS
Brödskolan
Surdegsgrund: så förvarar och matar du den rätt
En surdegsgrund, alltså surdegsstarten, är hjärtat i allt surdegsbröd: en levande kultur av jästsvampar och mjölksyrabakterier som får brödet att jäsa och ger den syrliga smaken. Den goda...
Är det farligt att äta mögligt bröd? Hela svaret
Du hittar en mögelfläck på brödet och undrar: kan jag skära bort biten och äta resten? Frågan är vanligare än du tror, och svaret är lite obehagligare än...
Så håller du frallor och gifflar färska
Frallor, gifflar och annat småbröd är frukostens höjdpunkt, men de torkar fortare än nästan allt annat du bakar. En fralla som var knaprig på morgonen kan vara seg...
Så håller du baguette och knaprigt bröd knapriga, utan att förstöra skorpan
Få saker gör en mer besviken än en baguette som var knaprig i morse och seg till kvällen. Det är sällan bagarens fel: med rätt förvaring och några...
Present till hembakaren: 7 presenttips som faktiskt används
Du känner säkert någon som bakar: mamma med grovt bröd på bänken varje vecka, eller en vän som har fastnat för surdeg. Nu närmar det sig födelsedag eller...
Frysa bröd rätt: så fryser och tinar du utan att förstöra skorpan
Frysen är det bästa stället för bröd du inte hinner äta upp, men bara om du fryser och tinar det på rätt sätt. Gör du fel får du...
Förvara bröd rätt: 7 vanliga misstag du bör undvika
Du har bakat ett härligt bröd: knaprig skorpa och mjukt inkråm. Två dagar senare är det torrt, segt eller mögligt. Oftast är det inte receptet som är felet,...
Vad är en bivaxbrödpåse, och hur fungerar den?
Du har bakat ett bröd du längtar efter att skära i. En bivaxbrödpåse ger det en fast plats mellan måltiderna, i en påse du kan använda igen. Här...
Brödburk eller brödpåse? Vad håller brödet färskt längst
Du tar ut ett nybakat bröd ur ugnen, låter det svalna på galler, och sedan kommer frågan: var ska brödet ligga? I brödburk, plastpåse eller en brödpåse av...
Plastfritt kök: 9 enkla byten (börja med brödet)
Plastfritt kök behöver inte vara svårt. 9 enkla byten som minskar plast och mikroplast. Börja där det ger mest effekt.
Förvara surdegsbröd: guide till färskt bröd längre
Rumstemperatur, frysning, skärteknik och rätt påse. Komplett guide till att hålla surdegsbröd färskt i 7 till 10 dagar.
Brödpåse av bivax: test och erfarenheter efter 30 dagar
Vi testade bivaxbrödpåsen i 30 dagar med hembakat surdegsbröd. Så här höll skorpan sig knaprig i 7 till 10 dagar, dag för dag.
Rustik sourdough-boule till Vokshus brödpåse (recept)
En rund boule på 800 g, perfekt storlek för brödpåse 30,5 × 43 cm. Tre dagars process, men knappt 30 minuters aktivt arbete.
Så tvättar du bivax-brödpåsen: komplett skötselguide
Kallt vatten, mild tvål, lufttorka. Aldrig maskin, aldrig varmt vatten. Så håller brödpåsen i 12+ månader.
Varför möglar hembakat bröd? Så förhindrar du det
Mögel uppstår av tre faktorer: fukt, luftburna sporer och temperatur över 20°C. Så tar du bort två av dem och räddar brödet.
Bivaxpåse vs plastpåse: vad är bäst för brödet?
Plastpåse: billig, men kväver brödet och avger mikroplast. Bivaxpåse: 12+ månaders återanvändning, naturlig fuktreglering. Så väljer du.
Hur länge håller sig hembakat bröd färskt? (så förlänger du det)
Plastpåse: 2 till 3 dagar innan möglet kommer. Brödburk: torr på en dag. Bivaxfodrad påse: 7 till 10 dagar med knaprig skorpa och mjukt inkråm.