Zostały Ci białka po świątecznych wypiekach? Kokosanki to najprostsze, co możesz z nich zrobić. Trzy składniki, jedna blacha i pół godziny, a masz ciastka chrupiące z zewnątrz i ciągnące w środku.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie ok. 30 kokosanek.
- 3 białka
- 150 g cukru
- 200 g wiórków kokosowych
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 175 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Ubij białka z cukrem na lekką pianę. Masa nie może być sztywna.
- Wmieszaj wiórki i zostaw masę na 10 minut, żeby wchłonęły płyn.
- Uformuj małe kopczyki dwiema łyżeczkami lub wilgotnymi palcami.
- Piecz na środkowej półce piekarnika przez 12 do 15 minut, aż czubki będą złote.
- Pozwól ciastkom wystygnąć na papierze, zanim je przełożysz. Ciepłe kokosanki łatwo się rozpadają.
Chcesz je udekorować?
- Czekoladowy spód: Zanurz spód w roztopionej gorzkiej czekoladzie i zostaw do zastygnięcia na papierze do pieczenia.
- Cytryna: Wmieszaj do masy drobno startą skórkę z cytryny.
- Wanilia: Razem z wiórkami wmieszaj 1 łyżeczkę cukru waniliowego.
Gdy kokosanki się rozpływają lub wysychają
Jeśli kopczyki rozpływają się po blasze, masa stała za krótko albo białka były duże. Wmieszaj trochę więcej wiórków i zostaw masę na kilka minut. Jeśli ciastka są suche w środku, zbyt długo siedziały w piekarniku. Wyjmij je, gdy czubki są złote, nawet jeśli spód wydaje się miękki. Stwardnieją, gdy wystygną.
Jak przechowywać kokosanki
Kokosanki należą do miękkich ciastek, więc daj im osobny pojemnik. Gdy leżą razem z krumkaker (zwijane wafle) lub pierniczkami, te chrupiące ciastka miękną. W szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu wytrzymają około dwóch tygodni. Można je też mrozić, ale z czekoladą poczekaj, aż się rozmrożą.
Pojemnik na żywność 1 600 ml63,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć białek z kartonu?
Tak. Licz ok. 30 g białka na jajko, czyli ok. 90 g do tego przepisu.
Czy wiórki muszą być drobno mielone?
Zwykłe wiórki kokosowe ze sklepu są w sam raz. Grube płatki kokosowe dają ciastka, które łatwiej się rozpadają.
Czy kokosanki można mrozić?
Tak. Gdy całkiem wystygną, włóż je do szczelnego pojemnika, przekładając papierem do pieczenia.
Co zrobić z żółtkami?
Wykorzystaj je do berlinerkranser (maślane wianuszki) albo fattigmann (smażone romby). Oba przepisy wymagają wielu żółtek.
Brakuje Ci innych rodzajów na talerz? Zobacz siedem rodzajów świątecznych ciastek.
Osobny pojemnik na miękkie ciastka
Dzięki osobnemu pojemnikowi na żywność trzymasz kokosanki z dala od chrupiących ciastek.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik