Świeże bułeczki na śniadanie bez wstawania o szóstej. Tak to działa, gdy ciasto czeka w zamrażarce. To także prosty sposób, by uporać się ze świątecznymi wypiekami, zanim grudzień nabierze tempa.
Zestaw Black Month Co warto zamrozić?
| Zamroź to | Sprawdza się, gdy | Następnym razem |
|---|---|---|
| Uformowane bułeczki | Chcesz mieć świeże bułeczki | Rozmroź, pozwól wyrosnąć, upiecz |
| Cały kawałek ciasta | Chcesz nadziać ciasto później | Rozmroź, uformuj, pozwól wyrosnąć, upiecz |
| Gotowe upieczone bułeczki | Ma być szybko | Rozmroź i podgrzej w piekarniku |
Jeśli chcesz zamrozić gotowe bułeczki, sposób znajdziesz tutaj: mrożenie bułeczek, drożdżówek i bułek.
Jak zamrozić ciasto na bułeczki
- Przygotuj ciasto jak zwykle i pozwól mu podwoić objętość.
- Uformuj bułeczki.
- Ułóż je na blasze z papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach, i wstaw blachę od razu do zamrażarki.
- Gdy bułeczki stwardnieją, przełóż je do szczelnej torebki lub pojemnika z pokrywką.
- Zapisz datę, aby wiedzieć, jak długo tam leżą.
Jak rozmrozić i upiec
- Ułóż tyle bułeczek, ile potrzebujesz, na blasze z papierem, w dużych odstępach.
- Przykryj i pozwól im rozmrażać się przez noc w lodówce.
- Postaw je na blacie, aż prawie podwoją objętość. Zwykle trwa to 1 do 2 godzin.
- Posmaruj i upiecz według przepisu.
Trzy rzeczy, które się opłacają
- Nadzienie: Rodzynki, czekolada i cynamon dobrze znoszą mrożenie. Krem waniliowy dodaj po rozmrożeniu.
- Lukier: Dodaj go po upieczeniu.
- Czas: Drugie wyrastanie trwa dłużej, niż myślisz. Zimne bułeczki potrzebują czasu, by się obudzić.
Gdy bułeczki są upieczone
Pozwól bułeczkom całkowicie ostygnąć. Włóż je do worka na chleb, a worek do lodówki. To, czego nie zdążysz zjeść, zamroź w tym samym worku. Do surowego ciasta użyj szczelnej torebki lub pojemnika. Worek na chleb jest na gotowe wypieki.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ciasto można zamrozić po pierwszym wyrastaniu?
Tak, to najlepszy moment. Najpierw uformuj bułeczki, a będą gotowe do rozmrożenia.
Jak długo ciasto może leżeć w zamrażarce?
Najlepszy wynik daje około 1 miesiąca. Później drożdże działają słabiej.
Dlaczego rozmrożone bułeczki nie rosną?
Najczęściej miały za mało czasu na blacie. Daj im więcej czasu w ciepłym miejscu.
Czy można zamrozić ciasto na bułeczki szafranowe?
Tak, w ten sam sposób. Uformuj bułeczki szafranowe po pierwszym wyrastaniu i zamroź je na blasze.
Planujesz święta? Zobacz świąteczne wypieki z wyprzedzeniem.
Gdy bułeczki wyjdą z piekarnika
Worek na chleb Bivoks™ przechodzi z lodówki do zamrażarki i służy wiele razy.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy