Chleb z syropem jak u babci: przepis i przechowywanie

Sirupslimpa to ciemny, lekko słodki i wilgotny szwedzki chleb, podawany w grubych kromkach do śniadania lub herbaty. Nie wymaga drożdży, a wymieszanie zajmuje chwilę. Oto tradycyjny przepis, warianty i przechowywanie.

Zestaw Black Month €207,65 €96,95Oszczędzasz €110,70 (53 %)Zapłać za 2 + 2, odbierz 1 + 1 gratis. Otrzymasz 3 worki na chleb + 3 zestawy woskowijek + darmowy e-book. Kupuj tyle razy, ile chcesz, przez cały listopad. Zobacz zestaw Black Month

Składniki na jeden bochenek

• 5 dl kwaśnego mleka lub kefiru
• 1,5 dl ciemnego syropu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka rozdrobnionego anyżu i kopru włoskiego, opcjonalnie
• 3 dl drobno mielonej mąki żytniej
• 4 dl mąki pszennej

Jak upiec sirupslimpa

1. 1
   Połącz mokre składniki

   Wymieszaj kwaśne mleko, syrop, sodę i sól w misce. Pęcherzyki po połączeniu sody z mlekiem są częścią działania spulchniającego.

2. 2
   Dodaj mąkę

   Wmieszaj przyprawy oraz obie mąki do połączenia. Nie mieszaj dłużej niż trzeba, aby chleb nie był zbyt zbity.

3. 3
   Piecz długo w niskiej temperaturze

   Przełóż do natłuszczonej formy o pojemności 1,5 litra. Piecz przy 175 °C przez 60 do 70 minut, aż patyczek będzie suchy.

4. 4
   Zostaw do następnego dnia

   Wyjmij z formy, całkowicie ostudź i owiń ściereczką lub włóż do worka na noc. Odpoczynek pomaga zachować wilgotny środek i ogranicza kruszenie podczas krojenia.

Warianty

Tradycyjny ciemny: zastąp połowę mąki pszennej żytnią i wybierz ciemny syrop. Na dużej blasze: podwój składniki, upiecz na blasze i pokrój na kawałki na spotkanie z gośćmi. Z rodzynkami: dodaj kilka garści rodzynek. Smak będzie bliższy świątecznym chlebom słodowym. Zobacz nasz przepis na chleb słodowy.

Jak zachować wilgotny środek

Syrop i kwaśne mleko pomagają utrzymać wilgoć, ale opakowanie nadal ma znaczenie. Plastik może dawać mokrą powierzchnię, a papier przyspiesza wysychanie. Oddychający worek z ochronną powłoką pomaga zachować świeżość przez 7 do 10 dni. Po krojeniu ustaw przekrojoną stroną w dół. Podobny sposób opisuje częste błędy przy przechowywaniu chleba. Na dłuższe przechowywanie zamroź kromki. Zobacz prawidłowe mrożenie chleba.

Najczęściej zadawane pytania