Pierniczki to wdzięczny świąteczny wypiek: można upiec je wcześniej, a chrupkość zachowają przez wiele tygodni. Jednak niewłaściwy pojemnik lub wilgotna spiżarnia wystarczą, by zmiękły jeszcze przed pierwszą niedzielą adwentu. Podpowiadamy, jak zachować ich chrupkość, przechować ciasto i uratować pierniczki, które już zmiękły.
Zestaw Black Month Szczelny pojemnik tylko na pierniczki
Chrupiące ciasteczka miękną od wilgoci z powietrza lub innych wypieków. Włóż pierniczki do pojemnika ze szczelną pokrywką i nie łącz ich z miękkimi świątecznymi ciastami ani ciasteczkami z syropem. Dobrze wypełnij pojemnik: mniej powietrza pomaga dłużej zachować chrupkość. Stara metalowa puszka świetnie się sprawdzi, jeśli jest szczelna i nie przejmuje zapachów. Dobór pojemników do różnych wypieków opisujemy w poradniku: pojemniki na świąteczne wypieki.
Chłodno i sucho, ale poza lodówką
Pojemnik może stać w chłodnej szafce lub spiżarni, o ile jest tam sucho. Lodówka słabo nadaje się do chrupiących ciasteczek: przy otwieraniu pojemnika mogą chłonąć wilgoć i mięknąć. W szczelnej puszce pierniczki dobrze znoszą temperaturę pokojową.
Ciasto na pierniczki: owiń i odstaw
Przed wałkowaniem ciasto powinno odpocząć w lodówce, najlepiej przez noc. Schłodzone dobrze owiń, aby brzegi nie wysychały. Zamiast folii spożywczej możesz użyć woskowijki: dopasuj ją do ciasta ciepłem dłoni. Ciasto można przechowywać w lodówce około tygodnia. Jeśli chcesz piec później, zamroź je, także w woskowijce, a dzień wcześniej przełóż do lodówki do rozmrożenia.
Lukier i ozdoby
Ozdobione pierniczki muszą całkowicie wyschnąć przed schowaniem, inaczej mogą się sklejać, a lukier pękać. Rozłóż je na dobę. Warstwy w puszce oddziel papierem do pieczenia, aby ozdoby zachowały wygląd do świąt.
Domek z piernika
Domek może stać jako ozdoba przez wiele tygodni, lecz wilgoć go zmiękcza i odkształca. Ustaw go w suchym miejscu, z dala od kuchenki, czajnika i zimnych szyb pokrytych parą. Jeśli chcesz go zjeść, najlepiej zrobić to w ciągu kilku tygodni, zanim zbierze kurz.
Co zrobić z miękkimi pierniczkami
Jeśli pierniczki tylko zmiękły od wilgoci, można przywrócić im chrupkość. Rozłóż je na blasze i podpiecz kilka minut w 150 stopniach. Przed włożeniem do szczelnego pojemnika całkowicie wystudź na kratce.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać pierniczki?
Czy można mrozić pierniczki?
Dlaczego pierniczki miękną?
Jak długo ciasto na pierniczki może leżeć w lodówce?
Pełny przegląd przechowywania świątecznych wypieków znajdziesz w poradniku: jak przechowywać świąteczne wypieki.
Owiń ciasto bez folii spożywczej
Woskowijki Vokshus z bawełny pokrytej woskiem pszczelim i żywicą drzewną to zestaw trzech arkuszy w rozmiarach S, M i L. Dopasujesz je do ciasta ciepłem dłoni.
Zobacz zestaw woskowijek →- Bez plastiku, wyłącznie naturalne materiały
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy
- ·
- 365 dni gwarancji zwrotu pieniędzy