Kavring: upiecz tradycyjny szwedzki chleb i prawidłowo go przechowuj

Kavring to ciemny, zwarty i słodki od syropu chleb ze szwedzkiej Skanii. Dobrze smakuje z masłem i serem. Nie wymaga drożdży ani wyrabiania i zyskuje podczas odpoczynku. Oto tradycyjny przepis i zasady przechowywania.

Zestaw Black Month £179 £80Oszczędzasz £99 (55 %)Zapłać za 2 + 2, odbierz 1 + 1 gratis. Otrzymasz 3 worki na chleb + 3 zestawy woskowijek + darmowy e-book. Kupuj tyle razy, ile chcesz, przez cały listopad. Zobacz zestaw Black Month

Składniki na jeden bochenek kavring

• 5 dl kwaśnego mleka lub kefiru
• 2,5 dl ciemnego syropu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 4 dl mąki żytniej
• 3 dl mąki pszennej
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego, opcjonalnie

Jak upiec kavring

1. 1
   Połącz składniki mokre i suche

   Wymieszaj mleko z syropem. Osobno połącz sodę, sól i mąkę, potem dodaj do mokrych składników. Powstanie gęste, równe ciasto.

2. 2
   Napełnij formę

   Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej formy o pojemności 1,5 litra. Napełnij do dwóch trzecich, ponieważ chleb urośnie.

3. 3
   Piecz długo w niskiej temperaturze

   Piecz przy 150 °C przez 90 minut. Długie, delikatne pieczenie nadaje ciemny kolor i głęboki smak bez nadmiernego wysuszenia.

4. 4
   Pozwól dojrzeć

   Wyjmij z formy, całkowicie ostudź i dokładnie zapakuj. Odczekaj co najmniej dobę przed krojeniem. Odpoczynek jest częścią tego przepisu.

Dlaczego kavring zyskuje z każdym dniem

Dużo syropu wiąże wilgoć, a mąka żytnia pomaga równomiernie rozprowadzić ją w bochenku. Trzeciego dnia chleb ma pełniejszy smak i wilgotniejszy miękisz. Dobrze nadaje się do wcześniejszego pieczenia na święta lub weekend. Więcej przykładów tutaj: świąteczne pieczenie z wyprzedzeniem oraz w zestawieniu: świąteczne chleby: rodzaje i świeżość.

Jak przechowywać kavring

Kavring jest trwalszy od jasnego pieczywa, ale plastik może dawać lepką powierzchnię, a papier przyspiesza utratę wilgoci. W oddychającym worku ograniczającym wysychanie zachowuje jakość do 2 tygodni. Nadmiar kromek zamroź. W zamrażarce zachowuje dobrą jakość przez 2 do 3 miesięcy. Kromki rozmrażaj w temperaturze pokojowej. Zobacz prawidłowe mrożenie chleba.

Najczęściej zadawane pytania