Julekake to zapach grudnia: kardamon, masło i rodzynki. Ten norweski chleb świąteczny jest prostszy, niż wielu sądzi, a można go upiec wcześniej i zamrozić na święta.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Na 1 duży julekake:
- 500 g mąki pszennej
- 75 g cukru
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- ½ łyżeczki soli
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 250 g letniego mleka
- 75 g miękkiego masła
- 100 g rodzynek
- 75 g kandyzowanej skórki
- 1 jajko do posmarowania
Jak to zrobić
- Rozmieszaj drożdże w mleku. Suche drożdże wymieszaj z mąką.
- Wymieszaj mąkę, cukier, kardamon i sól, po czym dodaj mleko.
- Wyrabiaj ciasto około 5 minut. Dodawaj masło po trochu i wyrabiaj jeszcze około 5 minut, aż ciasto będzie błyszczące i zacznie odchodzić od miski.
- Rodzynki i skórkę wmieszaj na końcu, aby się nie zgniotły.
- Przykryj i pozwól ciastu rosnąć około 1 godziny, aż podwoi objętość.
- Uformuj okrągły bochenek i połóż na blasze z papierem do pieczenia. Pozostaw na 30 do 40 minut.
- Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz na dole piekarnika w 180 °C przez 30 do 35 minut.
- Jeśli bochenek za bardzo się rumieni, przykryj go luźno papierem na ostatnie minuty.
- Pozwól bochenkowi całkowicie ostygnąć na kratce.
Nie lubisz kandyzowanej skórki?
Zastąp ją większą ilością rodzynek lub użyj otartej skórki pomarańczowej. Masz cytrusowy smak bez kawałków.
Upiecz wcześniej
Julekake jest najlepszy dość świeży. Jeśli chcesz mieć go gotowego na święta, zamroź go tego samego dnia, gdy całkowicie ostygnie. Rozmrażaj w worku i włóż na kilka minut do piekarnika. Cały plan na adwent znajdziesz tutaj: świąteczne wypieki z wyprzedzeniem.
Jak zachować wilgotność
Włóż bochenek do worka na chleb, a worek do lodówki. Odkrój, ile potrzebujesz, a resztę włóż z powrotem. To, czego nie zdążysz zjeść, zamroź w tym samym worku. Więcej świątecznych chlebów znajdziesz tutaj: świąteczne chleby: rodzaje i trwałość.
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Wymiary 30,5 × 43 cm, z dużą ilością miejsca na duży julekake. Można go zamrażać.
Domowy piekarz90,90 €Koszyk do wyrastania i worek na chleb Bivoks™ w jednym zestawie, piękny prezent dla kogoś, kto kocha piec.
Najczęściej zadawane pytania
Czy julekake można zamrozić?
Tak. Zamroź go tego samego dnia, gdy całkowicie ostygnie. Kromki mogą trafić prosto do tostera.
Kiedy upiec julekake?
W dowolnym momencie adwentu, jeśli go zamrozisz. Bez zamrażarki upiecz go kilka dni przed świętami.
Dlaczego julekake wyszedł suchy?
Najczęściej piekł się za długo albo ciasto dostało za dużo mąki. Ciasto ma być miękkie.
Czy julekake można upiec w formie?
Tak. Włóż ciasto do natłuszczonej formy i pozwól mu tam wyrosnąć. Czas pieczenia będzie mniej więcej taki sam.
Chcesz go podarować? Zobacz prezenty dla piekarzy na święta.
Gdy bochenek wyjdzie z piekarnika
Worek na chleb Bivoks™ przechodzi z lodówki do zamrażarki i służy przez cały rok.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy