Upieczenie chleba na cały tydzień zajmuje niewiele więcej czasu niż przygotowanie jednego bochenka. O tym, czy będzie dobry pod koniec tygodnia, decyduje pierwsza godzina po ostygnięciu. Oto prosty plan.
Zestaw Black Month Ile chlebów upiec?
Przyjmij około jednego bochenka na osobę tygodniowo. Jeśli jecie chleb na śniadanie i kolację, dodaj po pół bochenka na osobę.
- Jedna osoba: jeden bochenek, dwa przy codziennym jedzeniu chleba.
- Dwie dorosłe osoby: dwa bochenki.
- Czteroosobowa rodzina: trzy do czterech bochenków.
Większość piekarników mieści dwie foremki naraz. Ciasto może wyrastać w dużej misce, a podzielisz je przed formowaniem. Jeśli pieczesz na zakwasie, sprawdzi się przepis na okrągły bochenek. Lepiej upiec trochę więcej. Nadmiar trafi do zamrażarki zamiast do kosza.
Pokroić czy zostawić w całości?
Jedno i drugie, zależnie od przeznaczenia.
Chleb, który zjesz jako pierwszy, zostaw w całości. Skórka jest jego naturalną osłoną, a wilgoć ucieka głównie przez odkrojoną powierzchnię. Jeśli chleb ma stać kilka dni, przekrój go przez środek i dosuwaj połówki do siebie.
Chleb przeznaczony do zamrożenia pokrój od razu. Dzięki mrożeniu kromek wyjmiesz tylko tyle, ile potrzebujesz na śniadanie. Cały zamrożony bochenek trzeba rozmrozić w całości. Dlaczego chleb z czasem twardnieje, wyjaśnia poradnik: dlaczego chleb twardnieje.
Blat czy zamrażarka? Zdecyduj pierwszego dnia
Częsty błąd polega na zostawieniu wszystkich chlebów na blacie i zamrożeniu resztek dopiero w środę. Wtedy zamrażasz chleb, który ma już trzy dni. Po rozmrożeniu właśnie tak będzie smakował.
Zamrażarka zatrzymuje czas, ale go nie cofa. Chleb zamrożony w dniu pieczenia po rozmrożeniu smakuje świeżo. Od razu podziel więc bochenki: pierwszy zostaje w worku na blacie, reszta trafia do zamrażarki przed wieczorem. Worek pomaga zachować świeżość przez 7 do 10 dni, dlatego o liczbie pozostawionych bochenków decyduje apetyt. Pakowanie, temperaturę i rozmrażanie opisuje poradnik prawidłowego mrożenia chleba.
Dzień pieczenia krok po kroku
-
1Upiecz wszystkie chleby jednocześnie
Jedno nagrzanie piekarnika i jedno zmywanie. Jeśli mieszczą się tylko dwa chleby, upiecz trzeci, gdy piekarnik jest jeszcze gorący.
-
2Całkowicie ostudź na kratce
Może to zająć od pół godziny do godziny. Zapakowany ciepły chleb paruje, a skórka robi się gumowata.
-
3Wybierz chleb na blat
Włóż go w całości, bez krojenia, do worka i zamknij klipsem.
-
4Pokrój pozostałe chleby
Krój równe kromki o grubości, którą lubicie.
-
5Zamroź porcje tego samego dnia
Po cztery do sześciu kromek w porcji, czyli na jedno śniadanie. Nie trzeba wtedy odrywać kromek od zamrożonej bryły.
-
6Zapisz datę na opakowaniu
Chleb dobrze się przechowuje przez około trzy miesiące, ale warto wiedzieć, kiedy został zamrożony.
Plan na chleb: dzień po dniu
| Dzień | Co jecie | Co robisz |
|---|---|---|
| Niedziela | Świeżo upieczony chleb | Upiecz i ostudź. Jeden bochenek włóż do worka, resztę pokrój i zamroź |
| Poniedziałek | Chleb z blatu | Nic. Chleb pozostaje w worku |
| Wtorek | Chleb z blatu | Wytrzep okruchy przy wyjmowaniu chleba |
| Środa | Ostatnie kromki chleba z blatu | Wyjmij jedną porcję kromek z zamrażarki |
| Czwartek | Rozmrożone kromki | Wieczorem wyjmij kolejną porcję |
| Piątek | Rozmrożone kromki | Suche resztki zamień w tosty lub grzanki |
| Sobota | Rozmrożone kromki | Przygotuj ciasto lub zaplanuj niedzielne pieczenie |
Plan jest elastyczny. Jeśli przyjdą goście, po prostu wyjmij dodatkową porcję z zamrażarki.
Poranny zwyczaj i rola worka na chleb
Kromki rozmrażają się na blacie przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Jeśli się spieszysz, włóż zamrożone kromki prosto do tostera. Cały bochenek rozmroź w temperaturze pokojowej, a potem odśwież przez pięć do dziesięciu minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Skórka znów będzie chrupiąca. Więcej sposobów na starszy chleb opisuje poradnik: odświeżyć suchy chleb.
Worek pomaga zachować świeżość chleba na blacie przez czas przewidziany w planie. Bawełna i len pokryte woskiem pszczelim oddychają. Nadmiar wilgoci wydostaje się zamiast gromadzić między chlebem a opakowaniem, jak w plastiku. Skórka pozostaje chrupiąca, miękisz miękki, a chleb świeży przez 7 do 10 dni. Po odkrojeniu kromki zamknij worek klipsem. Działanie powłoki opisuje poradnik o worku na chleb z woskiem pszczelim.
Najczęściej zadawane pytania
Ile bochenków upiec na cały tydzień?
Czy pokroić chleb przed zamrożeniem?
Jak długo chleb zachowuje świeżość na blacie?
Czy mogę zamrozić ciasto zamiast chleba?
Chcesz poznać całość? Wszystko o przechowywaniu chleba zebraliśmy w dużym poradniku.
Świeży chleb codziennie po jednym dniu pieczenia
Worek na chleb Vokshus z bawełny i lnu z woskiem pszczelim, zamykany klipsem. Chleb na blacie zachowuje świeżość przez 7 do 10 dni.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji zwrotu pieniędzy
- ·
- Bez plastiku, wyłącznie naturalne materiały
- ·
- Dostawa w 4-7 dni