Miękkie bułeczki z kardamonem to prawdziwy smak norweskich wypieków. Ciasto jest proste, ale decydują dwie rzeczy: musi pozostać miękkie, a bułeczki nie mogą piec się zbyt długo.
Zestaw Black Month Składniki na ok. 20 bułeczek
- 150 g masła
- 500 ml mleka
- 50 g drożdży świeżych
- 130 g cukru
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- Około 825 g mąki pszennej
- 1 jajko do posmarowania
Jak upiec hveteboller
- 1Podgrzej mleko
Roztop masło, dodaj mleko i podgrzej, aż będzie letnie. Rozpuść w tym drożdże.
- 2Wyrób ciasto
Dodaj cukier, kardamon, sól i większość mąki. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie błyszczące i zacznie odchodzić od miski. Zostaw trochę mąki: zbyt twarde ciasto daje suche bułeczki.
- 3Wyrastanie i formowanie
Pozostaw pod przykryciem na 30 do 45 minut. Podziel ciasto na około 20 kawałków, uformuj okrągłe bułeczki i ułóż na blasze z papierem do pieczenia. Pozostaw na 15 do 20 minut.
- 4Pieczenie
Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz na środkowym poziomie w 225 °C przez 8 do 10 minut, aż będą złote. Studź pod czystą ściereczką, wtedy pozostaną miękkie.
Jak zachować miękkie bułeczki
Hveteboller są najlepsze tego samego dnia. Czego nie zjesz, zamroź, gdy bułeczki całkiem ostygną, a dobrze wytrzymają 2 miesiące. Rozmrażaj około godziny w temperaturze pokojowej i podgrzej 5 minut w piekarniku w 175 °C. Zobacz mrożenie bułek i ciastek.
Najczęstsze pytania
Dlaczego bułeczki są suche?
Czy ciasto może wyrastać w chłodzie?
Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Do Twoich wypieków
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Duży worek 30,5 × 43 cm, który można wkładać do zamrażarki. Bułeczki można w nim zamrozić i rozmrozić w tym samym worku.