Dzięki zamrażarce możesz upiec świąteczne ciastka w listopadzie i podać je w grudniu jak świeżo upieczone. Oto które się nadają i jak uniknąć tego, by stały się gumowate.
Zestaw Black Month Rodzaj po rodzaju
| Rodzaj | Mrozić? | Pamiętaj |
|---|---|---|
| Kruche ciastka maślane | Tak | Zamroź bez dekoracji |
| Miękkie pierniki i ciasta ucierane | Tak | Dobrze je zapakuj |
| Ciasto piernikowe i kruche | Tak | Rozmrażaj w lodówce przez noc |
| Faworki i pączki | Tak | Zamroź tego samego dnia |
| Chrupiące pierniczki i ciastka z syropem | Nie trzeba | Trzymają się w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni |
| Cienkie wafelki | Nie trzeba | Delikatne, więc piecz je raczej bliżej świąt |
| Wypieki z lukrem i cukrem pudrem | Bez dekoracji | Lukruj i posyp cukrem po rozmrożeniu |
Jak mrozić świąteczne ciastka
- Pozwól ciastkom całkiem wystygnąć. Ciepłe ciastka dają wilgoć w pojemniku.
- Włóż je do szczelnego pojemnika, z papierem do pieczenia między warstwami.
- Trzymaj tylko jeden rodzaj w pojemniku, żeby smaki się nie mieszały.
- Zapisz rodzaj i datę na pojemniku.
- Wstaw pojemnik do zamrażarki. Ciastka najlepiej zachowują się przez ok. 2 miesięcy.
Jak rozmrażać, żeby nie były gumowate
Gdy zimne trafia do ciepła, na ciastkach osiada wilgoć. Chrupiące ciastka rozmrażaj więc bez pokrywki, najlepiej rozłożone na tacy. Miękkie ciastka mogą rozmrażać się pod pokrywką.
Jeśli ciastka straciły chrupkość, wstaw je na kilka minut do piekarnika w 150 °C. Pozwól im całkiem wystygnąć, zanim wrócą do pojemnika.
Zamroź raczej ciasto
Ciasto piernikowe i kruche dobrze znoszą zamrażarkę. Pieczesz wtedy, kiedy chcesz, a ciastka są świeże. Rozmroź ciasto w lodówce przez noc i rozwałkuj je, póki jest zimne.
Kiedy piec?
Zamroź ciastka maślane w listopadzie i wyjmij je dzień przed podaniem. Cały plan znajdziesz w tekście świąteczne wypieki z wyprzedzeniem. Gdzie trzymać ciastka poza zamrażarką, przeczytasz w tekście przechowywanie świątecznych ciastek.
Pojemnik, który można mrozić
Pojemnik musi być szczelny i odporny na zimno. Pojemnik na żywność 1 600 ml wytrzymuje od −20 °C do 120 °C. Pokrywka zatrzaskuje się, a pompka wysysa powietrze. Myje się go ręcznie.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo świąteczne ciastka mogą leżeć w zamrażarce?
Ok. 2 miesięcy. Potem tracą trochę smaku, ale nadal są smaczne.
Czy mogę mrozić cienkie wafelki?
Można, ale są delikatne i łatwo się łamią. Upiecz je raczej bliżej świąt i trzymaj w szczelnym pojemniku.
Dlaczego ciastka po rozmrożeniu są gumowate?
Osiadła na nich wilgoć. Następnym razem rozmrażaj chrupiące ciastka bez pokrywki i daj im kilka minut w piekarniku w 150 °C.
Czy mogę mrozić ciastka ponownie?
Lepiej tego unikać, bo jakość się pogarsza. Wyjmuj tylko to, co podasz.
Czy pierniczki można mrozić?
Tak, ale chrupiące pierniczki tego nie potrzebują. Dobrze trzymają się w szczelnym pojemniku. Zobacz przechowywanie pierniczków.
Chcesz zamrozić tort? Zobacz tort marcepanowy i tort ze śmietaną.
Świąteczne ciastka gotowe na czas
Pojemnik na żywność 1 600 ml ma pokrywkę i pompkę i wytrzymuje zarówno zimno, jak i ciepło.
Zobacz pojemnik →- 365 dni gwarancji