Lebkuchen to miękkie korzenne ciastka z miodem, a potrzebują czegoś dokładnie odwrotnego niż pierniczki. Pierniczki mają pozostać chrupiące, a lebkuchen mają zatrzymać wilgoć. Oto jak to zrobić.
Zestaw Black Month Jak długo zachowują świeżość lebkuchen
| Lebkuchen | Trwałość |
|---|---|
| Domowe, w szczelnej puszce w chłodnym miejscu | 3 do 4 tygodni |
| Kupione, w nieotwartym opakowaniu | Sprawdź datę na opakowaniu |
| Kupione, w otwartym opakowaniu | Przełóż je do szczelnej puszki i zjedz w ciągu paru tygodni |
| W zamrażarce, bez lukru | Ok. 2 miesięcy |
Czasy są orientacyjne i zależą od przepisu.
Jak przechowywać lebkuchen
- Pozwól ciastkom całkiem wystygnąć, a lukrowi lub czekoladzie dobrze zastygnąć.
- Włóż je do szczelnej puszki, z papierem do pieczenia między warstwami.
- Trzymaj w puszce tylko lebkuchen. Chrupiące ciastka miękną obok nich, a przyprawy przechodzą na inne wypieki.
- Postaw puszkę w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
- Jeśli możesz, daj im odpocząć kilka dni. Wiele lebkuchen mięknie wtedy i nabiera pełniejszego smaku.
Dlaczego nie w lodówce?
Ciastka nie potrzebują lodówki, a przy każdym otwarciu zimnej puszki może się na nich skraplać para. Lepsza jest chłodna spiżarnia lub zimna szafka. Jeśli masz też chrupiące ciastka, zasady dla nich znajdziesz w artykule przechowywanie pierniczków.
Ciastka stwardniały?
Połóż kawałek jabłka na kawałku papieru do pieczenia w puszce i zamknij pokrywkę. Po dobie ciastka wciągną wilgoć z jabłka. Wyjmij jabłko po jednej lub dwóch dobach.
Pojemnik z mniejszą ilością powietrza
Powietrze sprawia, że lebkuchen twardnieją. Nasz pojemnik jest przezroczysty, pokrywkę zatrzaskują dwa klipsy, a pompka wysysa powietrze. Przy mniejszej ilości powietrza żywność dłużej zachowuje świeżość, a Ty widzisz, ile zostało, bez otwierania pokrywki.
Pojemnik na żywność 1 600 ml63,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy lebkuchen można mrozić?
Tak, najlepiej bez lukru. Rozmrażaj je w szczelnej puszce, a udekoruj później.
Czy lebkuchen mogą leżeć razem z chrupiącymi pierniczkami?
Nie. Miękkie ciastka oddają wilgoć, a chrupiące tracą wtedy chrupkość.
Dlaczego lebkuchen stwardniały?
Najczęściej puszka nie jest dość szczelna albo jest w połowie pełna powietrza. Spróbuj z kawałkiem jabłka.
Jak ciemne i chłodne ma być to miejsce?
Wystarczy chłodna szafka lub spiżarnia. Unikaj półki nad kuchenką.
Planujesz wszystkie świąteczne wypieki? Zobacz jak przechowywać świąteczne ciastka.
Mniej powietrza wokół świątecznych wypieków
Włóż ciastka, zatrzaśnij pokrywkę, a pompka zrobi resztę.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik