Słodkie wypieki drożdżowe najlepiej smakują w pierwszych godzinach po pieczeniu. Zamrażarka pomaga zatrzymać ich świeżość. Bułeczki, wypieki z ciasta francuskiego i zwykłe bułki dobrze znoszą mrożenie, ale wymagają różnego rozmrażania.
Zestaw Black Month Pierwsza zasada: zamrażaj w dniu pieczenia
Wypieki drożdżowe tracą świeżość w ciągu godzin. Bułeczka zamrożona po ostygnięciu smakuje po rozmrożeniu świeżo. Zamrożona po dwóch dniach nadal będzie dwudniową bułeczką. Jeśli wiesz, że części nie zjesz dzisiaj, od razu zapakuj i zamroź. Podobny plan opisuje upiecz raz, jedz przez cały tydzień.
Słodkie bułeczki: blat i krótki pobyt w piekarniku
Całkowicie ostudzone bułeczki zamroź w szczelnym opakowaniu, najlepiej porcjami. Rozmrażaj około godziny na blacie, potem ogrzewaj przez 5 minut przy 175 °C. Jeśli się spieszysz, zamrożone mogą trafić do piekarnika na 8 do 10 minut. Awaryjnie można użyć mikrofalówki przez 20 do 30 sekund na bułeczkę, ale zjedz ją od razu, bo po ostygnięciu stanie się gumowata.
Zwykłe bułki: prosto do piekarnika
Wyjmij z opakowania i włóż do nagrzanego piekarnika na 200 °C przez 8 do 12 minut. Lekko podpieczone przed zamrożeniem bułki dobrze dopiekają się później. Przechowywanie świeżych bułek opisuje jak zachować świeżość bułek, a czas ogrzewania znajdziesz tutaj: zamrożony chleb prosto do piekarnika.
Ciasto francuskie: piekarnik zamiast mikrofalówki
Wypieki francuskie i croissanty mają wiele cienkich warstw masła i ciasta. Mikrofalówka może je połączyć w gumowatą masę. Rozmrażaj około pół godziny w temperaturze pokojowej, potem ogrzej przez 4 do 5 minut przy 180 °C. Warstwy odzyskają chrupkość. Wypieki najlepiej mrozić bez kremu i lukru, a dekorować po rozmrożeniu.
Jak długo przechowywać w zamrażarce?
| Wypiek | Czas w zamrażarce | Jak rozmrozić |
|---|---|---|
| Słodkie bułeczki | 2 miesiące | Temperatura pokojowa + 5 min przy 175 °C |
| Bułki | 2 miesiące | Prosto do piekarnika, 200 °C przez 8 do 12 min |
| Wypieki z ciasta francuskiego | 1 miesiąc | Temperatura pokojowa + 4 do 5 min przy 180 °C |
| Bułeczki cynamonowe | 2 miesiące | Temperatura pokojowa + krótkie ogrzanie w piekarniku |
Najczęściej zadawane pytania
Czy można mrozić bułeczki z nadzieniem i lukrem?
Dlaczego bułeczki są suche po rozmrożeniu?
Czy mogę zamrozić samo ciasto?
Na dni między pieczeniem
Taki worek na chleb Bivoks™ od Vokshus nadaje się do zamrażarki i pomaga zachować świeżość pieczywa na blacie przez 7 do 10 dni. Od 299 kr.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Dostawa w 4-7 dni
- ·
- Zamyka się na klips