Z czego jest papier do pieczenia? I czy wytrzymuje 250 stopni?

Zestaw woskowijek w 3 rozmiarach ze wzorem cytrusowym

Papier do pieczenia leży na wielu blachach, ale z czego właściwie powstaje? Z plastiku, wosku czy celulozy? Dlaczego opakowanie podaje 220 stopni, skoro pizza potrzebuje 250? Oto odpowiedzi.

Zestaw Black Month €207,65 €95,95Oszczędzasz €111,70 (53 %)Zapłać za 2 + 2, odbierz 1 + 1 gratis. Otrzymasz 3 worki na chleb + 3 zestawy woskowijek + darmowy e-book. Kupuj tyle razy, ile chcesz, przez cały listopad. Zobacz zestaw Black Month
Krótka odpowiedź: Papier do pieczenia powstaje z celulozy i bardzo cienkiej warstwy silikonu, która ogranicza przywieranie i zapewnia odporność na temperaturę. Większość produktów wytrzymuje od 220 do 250 °C. Sprawdź opakowanie. Przy niższej temperaturze arkusz można czasem wykorzystać ponownie, ale po zużyciu zwykle trafia do odpadów zmieszanych.

Papier i silikon

Podstawą jest papier celulozowy, często poddawany pergaminowaniu, które zagęszcza włókna. Z obu stron nanosi się cienką warstwę silikonu. Dzięki niej ciasto, ser i cukier nie przywierają. Podobny materiał występuje w matach i foremkach silikonowych, tutaj w znacznie cieńszej warstwie. Zwykły papier śniadaniowy nie ma takich właściwości.

Czy wytrzymuje 250 stopni?

Większość papierów ma oznaczenie 220 °C, część 250. Po przekroczeniu limitu papier może ciemnieć, kruszyć się i dymić, zwłaszcza poza brzegiem blachy. Przy pizzy pieczonej od 275 do 300 °C zrezygnuj z papieru i użyj nagrzanej stali lub blachy. Przycinaj wystające fragmenty, które przypalają się najpierw.

Czy można używać papieru ponownie?

Arkusz po chlebie lub bułkach często nadaje się do kolejnych kilku użyć w tej samej temperaturze. Wymień go, gdy jest ciemny, tłusty lub kruchy. Wielorazową alternatywą są maty silikonowe. Zobacz zamienniki papieru do pieczenia.

Gdzie go wyrzucić?

Zwykle do odpadów zmieszanych. Powłoka silikonowa utrudnia recykling papieru i rozkład na kompoście. Podobnie postępuje się z zabrudzonym papierem śniadaniowym i materiałem takim jak papier woskowany z parafiną. Wyjątkiem jest woskowijka bez syntetycznych dodatków: po zużyciu można ją pociąć i przeznaczyć na kompost. Zobacz pielęgnacja woskowijek.

Papier do piekarnika, woskowijka do przechowywania

Choć bywają mylone, mają różne zadania. Papier do pieczenia jest odporny na temperaturę pieczenia. Woskowijka dopasowuje się do chłodnego jedzenia i służy wielokrotnie przez około rok. Porównanie trzech materiałów znajdziesz tutaj: papier do pieczenia, papier woskowany czy woskowijka.

Najczęściej zadawane pytania

Czy papier do pieczenia zawiera plastik?
Powłoka jest silikonowa, a materiał pod nią to celuloza. Silikon jest odporny na temperaturę pieczenia w zakresie podanym przez producenta.
Co się dzieje, gdy papier jest zbyt gorący?
Ciemnieje, staje się kruchy i może dymić. Najpierw zwykle przypalają się wystające fragmenty. Przycinaj go do blachy i przestrzegaj temperatury z opakowania.
Czy papier do pieczenia nadaje się na kompost?
Nie, powłoka silikonowa się tam nie rozkłada. Zwykle należy go wyrzucić do odpadów zmieszanych. Zużytą woskowijkę bez syntetycznych dodatków można natomiast kompostować.

Do jedzenia, które nie trafia do piekarnika

Vokshus woskowijki z bawełny, wosku pszczelego i żywicy drzewnej: zestaw trzech arkuszy S, M i L, 299 kr.

Zobacz zestaw woskowijek →
  • Wielorazowe przez około 12 miesięcy
  • ·
  • Myte zimną wodą
  • ·
  • Na koniec nadają się na kompost