Startset: broodzak + bijenwasblok + bijenwasdoeken

Vouw de bovenkant van de zak een paar keer om en klem de clip over de vouw. Dat is alles. De zak hoeft niet luchtdicht te sluiten, de stof ademt van nature.

Afspoelen in koud water met milde zeep. Ophangen om aan de lucht te drogen. Nooit in de wasmachine, nooit heet water (boven 40°C smelt de bijenwas).

Levering: 7 tot 10 dagen met de nationale post. Gratis verzending boven de grens die in uw winkelwagen staat, anders een klein vast bedrag. Het exacte bedrag ziet u altijd bij het afrekenen, voordat u betaalt. Track en trace per e-mail.

U heeft 365 dagen niet-goed-geld-terug. Stuur hem terug, wij betalen het hele bedrag terug, zonder vragen.

Afmetingen: 30,5 × 43 cm, past voor boule, stokbrood en grote familiebroden. Materialen: katoen en linnen aan de buitenkant, natuurlijke bijenwas aan de binnenkant. Voedselveilige natuurmaterialen, geen plastic. Sluiting: clip. Levensduur: minstens 12 maanden, en de waslaag kan worden vernieuwd als de bijenwas slijt.

Zelfgebakken brood bevat geen conserveermiddelen, en vocht is bijna altijd de oorzaak. Een brood dat wordt ingepakt voordat het helemaal is afgekoeld, damp in de zak, en schimmel heeft juist vocht en warmte nodig. Een plastic zak maakt het erger, omdat het vocht nergens heen kan. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster, bewaar het op kamertemperatuur in iets dat ademt, en leg de snijkant naar beneden op de plank. In een broodzak met bijenwas blijft zelfgebakken brood meestal 7 tot 10 dagen goed.

Ja, zolang het brood in de broodzak ligt. Het is de droge lucht in de koelkast die brood hard maakt, en die komt niet in de zak. Een brood dat los in de koelkast ligt, wordt binnen een dag droog en melig.

Het aanrecht blijft toch de eerste keuze: in de zak, bij 18 tot 22 °C, blijft het brood 7 tot 10 dagen goed. Moet het langer bewaard worden, dan gaat de zak rechtstreeks de vriezer in en ontdooit het brood in dezelfde zak.

Beide zijn beter dan een plastic zak, maar ze lossen elk iets anders op. Een broodtrommel houdt de temperatuur gelijkmatig en past in een keuken met ruimte ervoor, terwijl een broodzak met bijenwas strakker om het brood zit en geen werkblad in beslag neemt. De zak houdt de korst knapperig omdat het vocht ontsnapt in plaats van zich tegen een binnenwand te verzamelen, zoals in een trommel kan gebeuren. Bij de juiste verzorging blijft het brood 7 tot 10 dagen vers in de zak. Heeft u al een trommel, dan kan de zak daarin liggen.

Ja. De zak kan in de vriezer, en kou beschadigt de bijenwas niet. Leg het brood in de zak, klem de clip dicht en zet hem er zo in. De zak is vooral gemaakt voor het aanrecht, waar brood 7 tot 10 dagen goed blijft, maar moet het langer blijven, dan kan het in de zak de vriezer in. Ontdooi het brood in dezelfde zak, dan ontsnapt het vocht in plaats van dat het op de korst gaat zitten. Is het brood gesneden, dan pakt u makkelijker alleen wat u nodig heeft. Zit er een geurtje in de zak, dan mag hij ook droog een nacht in de vriezer.

De zak kan nieuwe was krijgen wanneer de laag dun wordt, meestal na 6 tot 9 maanden gebruik. U merkt het doordat de stof mat wordt, of doordat water intrekt in plaats van afparelt.

Zo doet u dat: rasp het bijenwasblok fijn en strooi een dunne, gelijkmatige laag op de binnenkant van een schone en helemaal droge zak. Leg bakpapier eronder en erover en zet de zak enkele minuten op 70 graden in de oven, tot de was glanst en in de stof is getrokken. Laat de zak plat liggen tot hij helemaal koud is.

Meer over verzorging en vernieuwen staat in de gids over het vernieuwen van de bijenwas-broodzak.

Een stokbrood heeft veel korst en weinig kruim, dus het droogt sneller uit dan een gewoon brood. Leg het niet in plastic, dan wordt de korst binnen een uur taai. Laat het liggen in iets dat ademt, met de snijkant naar beneden. De volgende dag krijgt u de korst terug met 8 tot 10 minuten in de oven op 180 graden, bij voorkeur na de korst even snel onder de kraan te houden. Redt u de rest niet, dan is de vriezer het eerlijkste advies: vries het in stukken in en rooster ze rechtstreeks uit de vriezer.