Het deeg is klaar, maar de koekjes moeten wachten tot het weekend. Dat is geen probleem. Peperkoekdeeg kan goed wachten, en het moet sowieso rusten voordat u het uitrolt.
Black Month-pakket Zo lang blijft het deeg goed
| Zo ligt het deeg | Blijft goed |
|---|---|
| Op het aanrecht tijdens het bakken | Een paar uur |
| Goed verpakt in de koelkast | Ongeveer een week |
| Goed verpakt in de vriezer | Ca. 2 maanden |
| Gekocht deeg, ongeopend | Zie de datum op de verpakking |
De cijfers zijn richtlijnen en gelden voor zelfgemaakt deeg.
Zo verpakt u het deeg
- Vorm het deeg tot een dikke rol of een platte plak. Plat deeg koelt sneller af en ontdooit gelijkmatiger.
- Pak het strak in, zodat de lucht niet bij de randen komt.
- Leg het minstens een nacht in de koelkast voordat u het uitrolt.
- Schrijf de datum op de verpakking.
In de koelkast kan het deeg ook in een bewaarbak liggen. Met minder lucht eromheen drogen de randen langzamer uit.
Zo vriest u in en ontdooit u
Verdeel het deeg in porties voordat u het invriest. Dan hoeft u niet alles te ontdooien. Pak elke portie strak in en leg die in de vriezer. Ontdooi het deeg de dag voordat u gaat bakken in de koelkast.
Is het deeg nog goed?
- Droge randen: Snijd ze weg, de rest is prima.
- Hard deeg: Laat het even op het aanrecht staan en kneed het zacht met uw handen.
- Ranzige of zure geur: Gooi het deeg weg.
Als de koekjes gebakken zijn
Gebakken peperkoekjes horen in een luchtdichte trommel, en daar blijven ze lang knapperig. De hele werkwijze staat in peperkoekjes bewaren.
Bewaarbak 1 600 ml€ 63,90Doe het eten in de bak en laat de witte pomp de lucht wegzuigen. De pomp zit erbij.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan peperkoekdeeg in de koelkast liggen?
Ongeveer een week als het goed verpakt is. Heeft u meer tijd nodig, leg het dan in de vriezer.
Kunt u peperkoekdeeg invriezen?
Ja, ca. 2 maanden. Pak het strak in en ontdooi het de dag voordat u bakt in de koelkast.
Waarom moet het deeg rusten?
Koud deeg is stevig en makkelijk uit te rollen. De rust geeft de specerijen ook tijd om in te trekken.
Waarom scheurt het deeg bij het uitrollen?
Het is te koud of te droog. Laat het even op het aanrecht staan en kneed het soepel met uw handen.
Bakt u meerdere soorten? Lees kerstkoekjes bewaren.
Minder lucht rond uw eten
De bak is doorzichtig, dus u ziet wat erin ligt.
Bekijk de bewaarbak →- Pomp inbegrepen
- ·
- Deksel met clips
- ·
- Doorzichtige bak