Lebkuchen zijn zachte kruidkoeken met honing, en ze willen precies het tegenovergestelde van peperkoekjes. Peperkoekjes moeten knapperig blijven, lebkuchen moeten hun vocht vasthouden. Zo lukt dat.
Black Month-pakket Zo lang blijven lebkuchen goed
| Lebkuchen | Blijven goed |
|---|---|
| Zelfgebakken, in een goed sluitende trommel op een koele plek | 3 tot 4 weken |
| Gekocht, in ongeopende verpakking | Zie de datum op de verpakking |
| Gekocht, in geopende verpakking | Doe ze in een goed sluitende trommel en eet ze binnen een paar weken op |
| In de vriezer, zonder glazuur | Ca. 2 maanden |
Deze tijden zijn richtlijnen en hangen af van het recept.
Zo bewaart u lebkuchen
- Laat de koeken helemaal afkoelen, en laat glazuur of chocolade helemaal hard worden.
- Leg ze in een goed sluitende trommel, met bakpapier tussen de lagen.
- Gebruik de trommel alleen voor lebkuchen. Knapperige koekjes worden er zacht van, en de kruiden gaan over.
- Zet de trommel op een koele, droge en donkere plek.
- Laat ze zo mogelijk een paar dagen rusten. Veel lebkuchen worden zachter en ronder van smaak.
Waarom niet in de koelkast?
De koeken hebben geen koelkast nodig, en elke keer dat een koude trommel opengaat, kan er condens op komen. Een koele voorraadkast of een koud kastje is beter. Heeft u ook knapperige koekjes, dan staan de regels daarvoor in peperkoekjes bewaren.
Zijn de koeken hard geworden?
Leg een stukje appel op een stuk bakpapier in de trommel en sluit het deksel. Na een dag hebben de koeken vocht uit de appel opgenomen. Haal de appel er na een of twee dagen uit.
Een bak met minder lucht
Lucht maakt lebkuchen hard. Onze bewaarbak is doorzichtig, het deksel klikt vast met twee clips en de pomp zuigt de lucht weg. Met minder lucht eromheen blijft voedsel langer goed, en u ziet wat er nog is zonder het deksel te openen.
Bewaarbak 1 600 ml€ 63,90Bak, deksel en pomp in dezelfde verpakking. De pomp zuigt de lucht weg en laadt op met de meegeleverde USB-C-kabel.
Veelgestelde vragen
Kunnen lebkuchen in de vriezer?
Ja, het liefst zonder glazuur. Ontdooi ze in een goed sluitende trommel en versier ze daarna.
Mogen lebkuchen bij peperkoekjes liggen?
Nee. Zachte koeken geven vocht af, en dan raken de knapperige koekjes hun knapperigheid kwijt.
Waarom zijn de lebkuchen hard geworden?
Meestal sluit de trommel niet goed genoeg, of is hij half vol lucht. Probeer het stukje appel.
Hoe donker en koel moeten ze staan?
Een koele kast of voorraadkast is genoeg. Vermijd de plank boven het fornuis.
Plant u al uw kerstgebak? Lees kerstkoekjes bewaren.
Minder lucht rond uw kerstgebak
Leg de koeken erin, klik het deksel vast en laat de pomp de rest doen.
Bekijk de bewaarbak →- Pomp inbegrepen
- ·
- Deksel met clips
- ·
- Doorzichtige bak