Casinobrood: eenvoudig recept voor sappig brood uit de vorm

31 oktober 2026

Casinobrood is het makkelijkste brood om te laten lukken. De vorm houdt het brood overeind, en u krijgt gelijke sneetjes die passen bij de lunch en de broodrooster.

Black Month-pakket ~~$236~~ $110U bespaart $126 (53 %)Betaal 2 + 2, krijg 1 + 1 gratis. U krijgt 3 broodzakken + 3 sets bijenwasdoeken + gratis e-book. Koop heel november zo vaak als u wilt. Bekijk het Black Month-pakket

Kort antwoord: Meng 500 g bloem, 340 g water, gist, zout en wat olie. Laat het deeg 1 uur rijzen, vorm het en leg het in een ingevette vorm van 1,5 liter. Laat 30 tot 45 minuten narijzen en bak op 200 °C in 35 tot 40 minuten.

Dit hebt u nodig

Voor 1 brood in een vorm van 1,5 liter:

400 g tarwebloem
100 g volkorenmeel
340 g lauw water
25 g verse gist of 7 g gedroogde gist
10 g zout
1 el olie
1 el honing of stroop

Zo doet u dat

Roer de gist door het water. Gebruikt u gedroogde gist, meng die dan door de bloem.
Voeg de rest toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en soepel is.
Dek af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen, tot het verdubbeld is.
Vet de vorm in. Druk het deeg uit tot een rechthoek en rol het strak op.
Leg het deeg met de naad naar beneden in de vorm en laat 30 tot 45 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het brood onderin de oven in 35 tot 40 minuten.
Haal het brood meteen uit de vorm en laat het helemaal afkoelen op een rooster.

Klinkt het hol als u op de onderkant klopt, dan is het brood klaar.

Pas het aan uw smaak aan

Steviger brood: Vervang 100 g tarwebloem door volkorenmeel en voeg iets meer water toe.
Zaden: Roer 50 g zonnebloempitten of lijnzaad door het deeg.
Meer smaak: Gebruik minder gist en laat het deeg een nacht in de koelkast staan.

Zo houdt u het brood vers

Laat het brood helemaal afkoelen voordat u het snijdt. Doe het in de broodzak en zet de zak in de koelkast. Wat u niet op tijd opeet, vriest u in dezelfde zak in. Meer over hoe u voor uw brood zorgt, leest u in koelkast, vriezer of aanrecht.

Bivoks™ broodzak€ 28,95

Maat 30,5 × 43 cm, met ruim plaats voor een casinobrood. Sluit met een clip.

Bekijk de broodzak →

Veelgestelde vragen

Waarom zakt mijn casinobrood in?

Meestal heeft het te lang in de vorm gerezen. Zet het in de oven als het deeg de rand bereikt.

Hoe groot moet de vorm zijn?

Het recept past bij een vorm van 1,5 liter. Het deeg moet de vorm voor het narijzen ongeveer half vullen.

Kan ik gedroogde gist gebruiken?

Ja. Gebruik 7 g en meng die door de bloem voordat u het water toevoegt.

Past een casinobrood in de broodzak?

Ja. De zak meet plat 30,5 × 43 cm, en een gewoon casinobrood heeft ruim plaats.

Wilt u steviger brood bakken? Lees brood met gedroogde gist.

Als het brood uit de vorm komt

De Bivoks™ broodzak houdt brood 7 tot 10 dagen vers.