Serinakoekjes zijn een van de makkelijkste soorten om te bakken. U heeft geen ijzer of vormen nodig, alleen twee handen en een bakplaat. Laat u de kleinkinderen de balletjes rollen, dan worden ze niet even groot, en dat geeft niets.
Dit hebt u nodig
Dit recept is goed voor ca. 40 koekjes.
- 300 g tarwebloem
- 150 g suiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl vanillesuiker
- 200 g koude boter
- 1 ei voor het deeg
- 1 ei om te bestrijken
- Parelsuiker en ca. 50 g gehakte amandelen
Zo gaat u te werk
- Meng bloem, suiker, bakpoeder en vanillesuiker in een kom.
- Snijd de boter in blokjes en wrijf die met uw vingers door de bloem.
- Roer er een ei door en maak snel met uw handen een deeg.
- Pak het deeg in en laat het minstens 30 minuten in de koelkast liggen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en leg bakpapier op twee bakplaten.
- Rol balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze ruim uit elkaar.
- Druk de balletjes plat met een vork of de bodem van een glas.
- Bestrijk met geklopt ei en bestrooi met parelsuiker en amandelen.
- Bak midden in de oven in 10 tot 12 minuten, tot de randen licht goudgeel zijn.
Drie tips voor mooie koekjes
- Houd de boter koud: Wordt het deeg zacht op het aanrecht, zet het dan even terug in de koelkast.
- Niet kneden: Het deeg hoeft alleen samen te komen. Te veel kneden geeft harde koekjes.
- Let op tegen het einde: De koekjes gaan snel van licht naar te donker, dus kijk er een paar minuten voor het einde naar.
Zo bewaart u serinakoekjes
Laat de koekjes helemaal afkoelen op een rooster. Leg ze in een luchtdichte trommel met bakpapier tussen de lagen en zet de trommel koel. Dan blijven ze ongeveer twee weken lekker. Boterkoekjes zijn het lekkerst als ze vers zijn, dus bak ze gerust iets later dan de peperkoekjes, of vries ze in.
De vriezer doet ze geen kwaad. Haal ze de dag voordat u ze serveert eruit.
Bewaarbak 1 600 ml€ 63,90Bak, deksel en pomp in dezelfde verpakking. De pomp zuigt de lucht weg en laadt op met de meegeleverde USB-C-kabel.
Veelgestelde vragen
Kan ik boter vervangen door margarine?
Ja, maar de smaak wordt niet hetzelfde. Boter proeft u het meest in deze koekjes.
Moeten er amandelen op?
Nee. Alleen parelsuiker is ook klassiek, en dat is een goede keuze als iemand niet tegen noten kan.
Kan het deeg de dag ervoor gemaakt worden?
Ja. Pak het goed in en laat het een nacht in de koelkast liggen. Haal het er iets voor het rollen uit.
Kunnen serinakoekjes in de vriezer?
Ja, zowel het deeg als de gebakken koekjes. De koekjes legt u in een luchtdichte trommel met bakpapier tussen de lagen.
Heeft u een plan nodig voor alle soorten? Lees kerstbaksel vooraf.
Ruimte voor een hele soort
Eén bewaarbak per soort maakt het makkelijk om te zien wat u heeft.
Bekijk de bewaarbak →- Pomp inbegrepen
- ·
- Deksel met clips
- ·
- Doorzichtige bak