Kanelboller lages av en myk gjærdeig som kjevles ut, smøres med fyll og rulles sammen. Fyllet avgjør hvor saftige de blir: bruk mykt smør, ikke smeltet.
Black Month-pakken Ingredienser til ca. 20 boller
- 150 g smør
- 4,5 dl melk
- 50 g fersk gjær
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 1/2 ts salt
- Ca. 750 g hvetemel
Til fyllet
- 100 g mykt smør
- 1 dl sukker eller brunt sukker
- 1 ss kanel
Slik baker du kanelboller
-
1Lag deigen
Smelt smøret, tilsett melken og varm til fingervarmt. Rør ut gjæren, og tilsett egg, sukker, kardemomme, salt og mel. Elt i ca. 10 minutter. Hev tildekket i 30 til 45 minutter.
-
2Fyll og rull
Rør sammen smør, sukker og kanel. Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 30 × 45 cm, smør på fyllet og rull sammen fra langsiden.
-
3Skjær opp
Skjær rullen i ca. 20 skiver. Legg dem i muffinsformer eller tett i en langpanne, og etterhev i ca. 20 minutter.
-
4Stek
Pensle gjerne med egg. Stek på 225 °C i 10 til 12 minutter. Står bollene tett i langpanne, stek på 200 °C i 20 til 25 minutter. Avkjøl under et klede.
Lagring og frysing
Kanelboller smaker best samme dag, så frys resten så snart de er kalde. Ta dem ut etter behov, og gi dem noen minutter i ovnen på 175 °C. Julebaksten følger samme regel: se julebakst i forveien.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor renner fyllet ut?
Hvordan får jeg myke boller?
Kan jeg lage dem kvelden før?
Til baksten din
Bivoks™ brødpose299 krTåler fryseren og kan brukes om igjen i 12 måneder eller mer. Kulde skader ikke bivoksen.