Tørt brød er ikke søppel. På under en time blir restene til brødsmuler som smaker mer enn de du kjøper. Alt du trenger, er en ovn og en foodprosessor, eller en kjevle.
Black Month-pakken Slik gjør du
- Sett ovnen på 130 °C.
- Del brødet i biter på ca. 2 cm, og legg dem i ett lag på et stekebrett.
- Tørk bitene i 20 til 30 minutter. Rør rundt én gang underveis.
- Bitene er klare når de er helt tørre og knekker. De skal ikke bli mørke.
- La dem bli helt kalde på brettet.
- Kjør bitene i en foodprosessor til smulene er så fine du vil ha dem.
Har du ikke foodprosessor, legger du bitene i en ren pose og ruller over dem med en kjevle.
Hvilket brød passer?
Alt brød kan brukes, så lenge det lukter og ser fint ut. Loff gir lyse, nøytrale smuler. Grovbrød og surdeigsbrød gir mer smak og mørkere farge. Bruk gjerne det du har, også endestykkene.
Ferske eller tørre smuler?
- Tørre smuler: Gir sprø panering, og de holder lenge i skapet.
- Ferske smuler: Kjør brødet rett i foodprosessoren uten å tørke det. De passer i farse og karbonader, og de må fryses samme dag.
Slik oppbevarer du smulene
Tørre smuler ligger i en tett boks på et kjølig og tørt sted i ca. 1 måned. Ferske smuler fryser du i en pose eller boks, og du kan ta ut akkurat det du trenger. De holder seg i ca. 3 måneder i fryseren.
Dette kan du bruke dem til
- Panering av fisk og kylling
- Sprø topp på grateng, med litt smør og revet ost
- Kjøttboller og karbonader
- Pasta med ristede smuler, hvitløk og olje
- Tilslørte bondepiker: Stek smulene med smør og sukker, og legg dem lagvis med eplemos og krem
Bedre: kast mindre brød
Smuler er en fin redning, men det beste er at brødet blir spist. Legg brødet i brødposen, og sett posen i kjøleskapet, så holder det seg mykt lenger. Det du ikke rekker, fryser du i den samme posen.
Bivoks™ brødpose299 krBomull og lin med bivoks på innsiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stilte spørsmål
Er brødsmuler og rasp det samme?
Ja, i praksis. Rasp er fine, tørre brødsmuler.
Kan jeg krydre smulene?
Ja. Bland inn urter, salt eller paprika rett før bruk, så holder smulene seg lengst.
Kan jeg lage smuler i stekepanne?
Ja. Rist ferske smuler på middels varme med litt smør til de er gylne, og bruk dem med en gang.
Hvorfor ble smulene myke i boksen?
Bitene var ikke helt tørre, eller de var ikke kalde da de kom i boksen. Tørk dem noen minutter til i ovnen.
Er brødet bare litt tørt? Se slik frisker du opp tørt brød.
Mer brød spist, mindre brød kastet
Bivoks™ brødpose er laget for brødet du baker selv, og den tåler både kjøleskap og fryser.
Se brødposen →- 365 dagers garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Gjenbrukbar i 12+ måneder