Serinakaker er en av de enkleste sortene å bake. Du trenger verken jern eller former, bare to hender og et stekebrett. Lar du barnebarna rulle kulene, blir de ikke like store, og det gjør ingenting.
Dette trenger du
Oppskriften gir ca. 40 kaker.
- 300 g hvetemel
- 150 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 200 g kaldt smør
- 1 egg til deigen
- 1 egg til pensling
- Perlesukker og ca. 50 g hakkede mandler
Slik gjør du
- Bland mel, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
- Skjær smøret i terninger, og smuldre det inn i melet med fingrene.
- Rør inn ett egg, og samle deigen raskt med hendene.
- Pakk deigen inn, og la den ligge i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Sett ovnen på 180 °C, og legg bakepapir på to stekebrett.
- Rull kuler på størrelse med en valnøtt, og legg dem med god avstand.
- Trykk kulene flate med en gaffel eller bunnen av et glass.
- Pensle med sammenvispet egg, og strø over perlesukker og mandler.
- Stek midt i ovnen i 10 til 12 minutter, til kantene er lyse gylne.
Tre råd som gir fine kaker
- Hold smøret kaldt: Blir deigen myk på benken, setter du den tilbake i kjøleskapet en stund.
- Ikke elt: Deigen skal bare samles. For mye elting gir harde kaker.
- Følg med mot slutten: Kakene går fort fra lyse til for mørke, så sjekk dem et par minutter før tiden er ute.
Slik oppbevarer du serinakaker
La kakene bli helt kalde på rist. Legg dem i en tett boks med bakepapir mellom lagene, og sett boksen kjølig. Da er de gode i rundt to uker. Smørkaker er best mens de er ferske, så bak dem gjerne litt senere enn pepperkakene, eller frys dem.
De tar ingen skade i fryseren. Ta dem ut dagen før du skal servere dem.
Matbeholder 1 600 ml589 krBeholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bytte ut smør med margarin?
Ja, men smaken blir ikke den samme. Smøret er det du smaker mest i disse kakene.
Må jeg ha mandler på?
Nei. Perlesukker alene er også klassisk, og det er et greit valg hvis noen ikke tåler nøtter.
Kan deigen lages dagen før?
Ja. Pakk den godt inn, og la den ligge i kjøleskapet over natten. Ta den ut litt før du skal rulle.
Kan serinakaker fryses?
Ja, både deigen og de ferdige kakene. Kakene legger du i tett boks med bakepapir mellom lagene.
Trenger du en plan for alle sortene? Se julebakst i forveien.
Plass til en hel sort
Én matbeholder til hver sort gjør det lett å se hva du har.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder