Står du med eggehviter til overs etter julebaksten? Da er kokosmakroner det enkleste du kan lage. Tre ingredienser, ett stekebrett og en halvtime, og du har kaker som er sprø utenpå og seige inni.
Black Month-pakken Dette trenger du
Oppskriften gir ca. 30 kokosmakroner.
- 3 eggehviter
- 150 g sukker
- 200 g kokosmasse
Slik gjør du
- Sett ovnen på 175 °C, og legg bakepapir på et stekebrett.
- Visp eggehviter og sukker til lett skum. Røren skal ikke bli stiv.
- Rør inn kokosen, og la røren stå i 10 minutter, så trekker kokosen til seg væske.
- Form små topper med to teskjeer eller fuktige fingre.
- Stek midt i ovnen i 12 til 15 minutter, til toppene er gylne.
- La kakene bli kalde på papiret før du flytter dem. Varme makroner faller lett fra hverandre.
Vil du pynte dem?
- Sjokoladebunn: Dypp bunnen i smeltet mørk sjokolade, og la den stivne på bakepapir.
- Sitron: Rør fint revet sitronskall inn i røren.
- Vanilje: Rør inn 1 ts vaniljesukker sammen med kokosen.
Når makronene flyter ut eller blir tørre
Flyter toppene utover brettet, har røren stått for kort tid, eller eggehvitene var store. Rør inn litt mer kokos, og la den stå noen minutter til. Er kakene tørre inni, har de vært for lenge i ovnen. Ta dem ut når toppene er gylne, selv om bunnen virker myk. De fester seg når de blir kalde.
Slik oppbevarer du kokosmakroner
Kokosmakroner hører til de myke kakene, så gi dem en egen boks. Ligger de sammen med krumkaker eller pepperkaker, blir de sprø kakene myke. I en tett boks på et kjølig sted holder de seg i rundt to uker. De kan også fryses, men vent med sjokoladen til de er tint.
Matbeholder 1 600 ml589 krBeholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke eggehviter fra kartong?
Ja. Regn med ca. 30 g eggehvite per egg, altså ca. 90 g til denne oppskriften.
Må kokosen være finmalt?
Vanlig kokosmasse fra butikken er riktig. Grove kokosflak gir kaker som faller lettere fra hverandre.
Kan kokosmakroner fryses?
Ja. Når de er helt kalde, legger du dem i en tett boks, med bakepapir imellom.
Hva gjør jeg med eggeplommene?
Bruk dem i berlinerkranser eller fattigmann. Begge bruker mange plommer.
Mangler du flere sorter til fatet? Se sju slag julekaker.
Egen boks til de myke kakene
Med en egen matbeholder holder du kokosmakronene unna de sprø kakene.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder