Kneippbrød er det klassiske norske hverdagsbrødet: halvgrovt, mildt og laget på hele hvetekornet. Oppskriften gir to brød i form, så du har ett til i dag og ett til fryseren.
Black Month-pakken Ingredienser til to brød
- 25 g fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær, 6 g
- 7 dl lunkent vann
- 1 ss salt
- 1 ss rapsolje
- 500 g sammalt hvete, fin
- 500 g hvetemel
Slik baker du kneippbrød
-
1Bland deigen
Rør ut gjæren i vannet. Tilsett salt, olje og det sammalte melet, og la blandingen stå i 15 minutter. Da rekker kornet å trekke til seg vann.
-
2Elt og hev
Tilsett hvetemelet og elt deigen i 10 minutter, til den er smidig og litt klissete. Dekk bollen og la deigen heve i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
-
3Form brødene
Del deigen i to, form to brød og legg dem i smurte former på 1,5 liter. Dekk til og etterhev i ca. 30 minutter.
-
4Stek
Stek på nederste rille ved 200 °C i 40 til 45 minutter. Bank på bunnen: låter det hult, er brødet ferdig. Avkjøl på rist.
Slik holder kneippbrødet seg saftig
La brødet bli helt kaldt før det pakkes. Legg det i en brødpose og sett posen i kjøleskapet: posen stenger den tørre lufta ute. Brød nummer to kan fryses i posen, helst i skiver, og holder god kvalitet i 2 til 3 måneder. Mer om rekkefølgen står i kjøleskap, fryser eller benk.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på kneippbrød og grovbrød?
Hvorfor smuler brødet når jeg skjærer det?
Kan jeg bruke tørrgjær?
Til brødet ditt
Bivoks™ brødpose299 krTåler kjøleskap og fryser, og lukkes med klips. Også på benken holder brødet seg ferskt i 7 til 10 dager.