Kan bivokspapir brukes i fryseren? Slik fryser du uten plast

Bivokspapir kan gå i fryseren, og det er en enkel måte å slippe plastfolie rundt ost og brødskiver. Voksen tar ingen skade av kulde. Både arket og brødposen tåler fryseren, og her er måten å gjøre det på.

Kulde skader ikke bivokset

Det er varmen bivoksen ikke tåler, ikke kulden. Et ark som har ligget i fryseren, tar ingen skade, og det kan brukes videre etterpå akkurat som før. Legg det noen minutter på benken, så former det seg etter håndvarmen din igjen.

Hovedregelen handler derfor om håndvarme, ikke om skade. Form arket ferdig rundt maten mens det er romtemperert, så fester voksen seg godt. Skal pakken opp igjen, lar du den stå litt fremme, og da bretter den seg lett opp.

Slik fryser du med bivokspapir

1. 1
   Kjøl maten helt ned først

   Lunken mat gir kondens inne i pakken, og fukt er det arket liker minst.

2. 2
   Form arket mens det er romtemperert

   Legg maten på arket, brett kantene inn og press dem sammen med håndflatene. Håndvarmen er nok til at voksen fester seg.

3. 3
   Merk pakken med dato

   Skriv ikke på selve arket. Legg heller en lapp ved pakken.

4. 4
   Legg pakken flatt og fritt

   Ikke klem den under tunge ting, så holder pakken formen sin.

5. 5
   La pakken stå fremme før du åpner

   10 til 20 minutter holder som regel. Kjennes arket mykt ut, bretter det seg lett opp.

Det viktigste steget er det siste: noen minutter på benken, så er arket like smidig som før.

Hva som virker, og hva som ikke virker

Dette bør du ikke fryse i arket

Det er tiden som setter grensen, ikke arket. Mat som blir liggende for lenge, får hvite tørre flekker, og de tar med seg både smaken og konsistensen. Skal noe ligge lenger enn en måned, er en tett boks et bedre valg.

Væske er den andre grensen. Vann utvider seg når det fryser, og da åpner pakken seg opp. Suppe, gryte og marinert mat skal ikke i arket. Rått kjøtt og rå fisk hører heller ikke hjemme der: etterpå må emballasjen vaskes varmt, og varmt vann smelter voksen ut av stoffet. Resten av vaskerutinen står i guiden om stell av bivokspapir.

Og brødposen tåler fryseren

Vi selger brødposer og sier det rett ut: posen tåler fryseren. Legg brødet i posen, klem igjen klipsen og sett den rett inn. Kulden gjør ingenting med voksen, og posen kan brukes videre etterpå akkurat som før. Den er først og fremst laget for benken, der brødet holder seg 7 til 10 dager, men skal brødet ligge lenger, blir posen med i fryseren. Metoden står i guiden om å fryse brød riktig.

Tin brødet i den samme posen. Da slipper fukten ut i stedet for å legge seg på skorpen. Og har posen fått en lukt du ikke får bort, kan den ligge tørr i fryseren over natten. Kulden gjør ingenting med posen.

Etter fryseren: tørk, luft og sjekk klebeevnen

Når arket er mykt igjen, sitter det ofte litt kondens på utsiden. Tørk av med en ren klut, eller skyll i kaldt vann med litt mild såpe. La arket lufttørke helt før du legger det tilbake i skuffen.

Fester arket dårligere enn før, er det ikke ødelagt. Legg det mellom to ark bakepapir og gi det 80 til 90 grader i ca. 2 minutter i stekeovnen. Voksen smelter om og klebeevnen kommer tilbake. Trenger arket ny voks, strør du revet bivoks fra en voksblokk over først. Steg for steg står det i guiden om å fornye bivokspapir i ovnen.

Arkene gjør størst nytte på benken og i kjøleskapet. Flere bruksområder står i bruksguiden for bivokspapir, og osten har sin egen guide om ost uten plast.

Ofte stilte spørsmål

Vil du ha hele oversikten? Alt om bivokspapir og bivoksduk er samlet i den store guiden.