El pan crujiente de semillas es de lo más sencillo de hornear. Sin levadura, sin levado y sin amasado: la mezcla se extiende fina en una bandeja y se hornea hasta que queda seca y crujiente.
Black Month-pakken Ingredientes para dos bandejas
- 3 dl de harina integral de espelta o trigo
- 1 dl de semillas de girasol
- 1 dl de semillas de calabaza
- 1 dl de semillas de lino
- 1 dl de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 dl de aceite de colza
- 2,5 dl de agua
Cómo hacer pan crujiente tipo cracker
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1Mezcla
Mezcla todos los ingredientes en un cuenco. Deja reposar 10 minutos para que las semillas de lino absorban agua y la mezcla espese.
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2Extiende una capa fina
Reparte la mezcla en dos bandejas con papel de horno. Extiéndela lo más fina posible, si quieres con una espátula. Cuanto más fina, más crujiente.
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3Hornea y corta
Hornea a 160 °C unos 15 minutos. Saca las bandejas y corta cuadrados con un cuchillo o un cortapizzas.
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4Termina de secar
Sigue horneando de 40 a 45 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente. Puedes intercambiar la posición de las bandejas durante el proceso. Deja que se enfríe por completo antes de partirlo.
Cómo mantener crujiente el pan tipo cracker
El enemigo del pan crujiente es el aire húmedo, así que una bolsa que transpira no es adecuada en este caso. Guárdalo completamente frío en un recipiente hermético y se mantendrá crujiente varias semanas. Encontrarás más información en cómo mantener crujientes el pan tipo cracker y las galletas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué ha quedado correoso el pan crujiente?
¿Puedo usar otras semillas?
¿El pan crujiente puede volver a ablandarse?
Para el pan crujiente
Recipiente para alimentos de 1 600 ml589 krUn recipiente hermético con espacio para una buena tanda de pan crujiente casero.