Has dedicado dos días al pan de masa madre y resulta que sobra. Para eso viene bien el congelador. El pan de masa madre admite bien el frío si lo envuelves y descongelas de forma adecuada.
Black Month-pakken ¿En rebanadas, por la mitad o entero?
| Cómo congelar | Es adecuado si | Cómo descongelar |
|---|---|---|
| Las rebanadas | Comes un poco cada vez | Directamente en la tostadora |
| Medio pan | Sois dos o tres | Descongela en la bolsa y después calienta unos minutos en el horno |
| Pan entero | Lo vas a servir a invitados | Descongela en la bolsa y después calienta unos minutos en el horno |
Cómo congelar el pan de masa madre
- Deja que el pan se enfríe por completo sobre una rejilla. El pan caliente genera hielo en la bolsa.
- Congélalo el mismo día o al día siguiente, mientras esté fresco.
- Córtalo en rebanadas si quieres sacar un poco cada vez.
- Mételo en una bolsa que cierre bien y escribe la fecha en una nota.
Cómo recuperar la corteza
El pan descongelado tiene la corteza blanda. Humedécela con un poco de agua y calienta el pan de 5 a 10 minutos sobre la rejilla del horno a 200 °C. La corteza volverá a estar crujiente. Si tienes prisa, el pan congelado puede ir directamente al horno. Consulta pan congelado directamente al horno.
¿Congelador o nevera?
Guarda el pan que vayas a comer primero en la nevera, dentro de la bolsa. Congela lo que no vayas a consumir. Encontrarás más información en la guía para conservar el pan de masa madre.
Bolsa para el pan Bivoks™299 krAdmite congelador, así que el pan puede congelarse y descongelarse en la misma bolsa. Mide 30,5 × 43 cm.
El Panadero519 krCesta de fermentación y bolsa de pan en el mismo paquete, desde la masa hasta el pan terminado.
Preguntas frecuentes
¿El pan de masa madre pierde calidad al congelarlo?
Poca, si está bien envuelto y se congela fresco. Unos minutos en el horno ayudan mucho.
¿Se puede congelar el pan de masa madre en la bolsa de pan?
Sí. El frío no daña la cera de abeja y puedes descongelar el pan en la misma bolsa.
¿Cuánto tiempo puede guardarse el pan de masa madre en el congelador?
Unos 3 meses con buena calidad. Consulta la tabla para todos los tipos de pan.
¿Has descongelado demasiado? Consulta volver a congelar el pan.
Para ese pan al que has dedicado días
La bolsa de pan Bivoks™ va directamente al congelador y puede usarse una y otra vez.
Ver la bolsa para el pan →- 365 días de garantía
- ·
- Cierre con clip
- ·
- Reutilizable durante 12+ meses