Bollos recién hechos para desayunar sin levantarte a las seis. Es posible si tienes la masa preparada en el congelador. También es una forma sencilla de adelantar los dulces navideños antes del ajetreo de diciembre.
Black Month-pakken ¿Qué vas a congelar?
| Congela esto | Es adecuado si | La próxima vez |
|---|---|---|
| Bollos ya formados | Quieres bollos recién hechos | Descongela, deja levar y hornea |
| Un bloque de masa | Quieres rellenar la masa después | Descongela, forma, deja levar y hornea |
| Bollos ya horneados | Quieres algo rápido | Descongela y calienta en el horno |
Para congelar bollos ya hechos, encontrarás el procedimiento en congelar bollos, bollería danesa y panecillos.
Cómo congelar la masa de bollos
- Prepara la masa como siempre y deja que duplique su tamaño.
- Forma los bollos.
- Colócalos un poco separados en una bandeja con papel de horno y métela directamente en el congelador.
- Cuando los bollos estén duros, pásalos a una bolsa hermética o a un recipiente con tapa.
- Escribe la fecha para saber cuánto tiempo llevan congelados.
Cómo descongelar y hornear
- Pon los bollos que necesites bien separados en una bandeja con papel de horno.
- Tápalos y deja que se descongelen en la nevera durante la noche.
- Déjalos en la encimera hasta que casi dupliquen su tamaño. Suele llevar de 1 a 2 horas.
- Pincélalos y hornéalos como indique la receta.
Tres consejos útiles
- Relleno: Las pasas, el chocolate y la canela admiten bien el congelador. Añade la crema de vainilla después de descongelar.
- Glaseado: Se añade después de hornear.
- Tiempo: El segundo levado lleva más tiempo del que imaginas. Los bollos fríos necesitan tiempo para activarse.
Cuando los bollos estén horneados
Deja que los bollos se enfríen por completo. Mételos en la bolsa de pan y guarda la bolsa en la nevera. Congela en la misma bolsa lo que no vayas a comer. Para la masa cruda, usa una bolsa o un recipiente hermético. La bolsa de pan es para productos ya horneados.
Bolsa para el pan Bivoks™299 krPara bollos y panes ya horneados. Admite congelador y se cierra con clip.
Preguntas frecuentes
¿Puede congelarse la masa de bollos después del primer levado?
Sí, es el mejor momento. Forma primero los bollos para que estén listos para descongelar.
¿Cuánto tiempo puede guardarse la masa de bollos en el congelador?
Aproximadamente 1 mes da el mejor resultado. Después, la levadura pierde fuerza.
¿Por qué no levan los bollos descongelados?
Lo más habitual es que hayan pasado poco tiempo en la encimera. Dales más tiempo en un lugar templado.
¿Puedo congelar masa de bollos de azafrán?
Sí, de la misma forma. Forma los bollos de azafrán después del primer levado y congélalos en una bandeja.
¿Estás preparando la Navidad? Consulta repostería navideña con antelación.
Cuando los bollos salgan del horno
La bolsa de pan Bivoks™ pasa de la nevera al congelador y se usa una y otra vez.
Ver la bolsa para el pan →- 365 días de garantía
- ·
- Cierre con clip
- ·
- Reutilizable durante 12+ meses