Lebkuchen sind weiches Gewürzgebäck mit Honig, und sie wollen genau das Gegenteil von Pfefferkuchen. Während Pfefferkuchen knusprig bleiben sollen, sollen Lebkuchen ihre Feuchtigkeit behalten. So gelingt es.
Black-Month-Set So lange halten sich Lebkuchen
| Lebkuchen | Halten sich |
|---|---|
| Selbst gebacken, in dichter Dose an einem kühlen Ort | 3 bis 4 Wochen |
| Gekauft, in ungeöffneter Packung | Siehe Datum auf der Packung |
| Gekauft, in geöffneter Packung | In eine dichte Dose umfüllen und innerhalb von ein paar Wochen essen |
| Im Gefrierschrank, ohne Glasur | Ca. 2 Monate |
Die Zeiten sind Richtwerte und hängen vom Rezept ab.
So bewahren Sie Lebkuchen auf
- Lassen Sie die Lebkuchen ganz auskühlen und Glasur oder Schokolade vollständig fest werden.
- Legen Sie sie in eine dichte Dose, mit Backpapier zwischen den Lagen.
- Nutzen Sie die Dose nur für Lebkuchen. Knuspriges Gebäck wird daneben weich, und die Gewürze übertragen sich.
- Stellen Sie die Dose an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort.
- Lassen Sie sie gern einige Tage ruhen. Viele Lebkuchen werden weicher und runder im Geschmack.
Warum nicht in den Kühlschrank?
Lebkuchen brauchen keinen Kühlschrank, und jedes Mal, wenn eine kalte Dose geöffnet wird, kann sich Kondenswasser auf ihnen bilden. Ein kühler Vorratsraum oder ein kalter Schrank ist besser. Haben Sie auch knuspriges Gebäck, stehen die Regeln dafür unter Pfefferkuchen aufbewahren.
Sind die Lebkuchen hart geworden?
Legen Sie ein Stück Apfel auf ein Stück Backpapier in die Dose und schließen Sie den Deckel. Nach einem Tag haben die Lebkuchen Feuchtigkeit vom Apfel aufgenommen. Nehmen Sie den Apfel nach ein bis zwei Tagen heraus.
Eine Dose mit weniger Luft
Luft macht Lebkuchen hart. Unsere Vorratsdose ist durchsichtig, der Deckel wird mit zwei Clips aufgeklickt, und die Pumpe saugt die Luft ab. Mit weniger Luft ringsum bleiben Lebensmittel länger gut, und Sie sehen, was noch da ist, ohne den Deckel zu öffnen.
Vorratsdose 1 600 ml63,90 €Dose, Deckel und Pumpe in einer Packung. Die Pumpe saugt die Luft ab und lädt über das mitgelieferte USB-C-Kabel.
Häufige Fragen
Kann man Lebkuchen einfrieren?
Ja, am besten ohne Glasur. Tauen Sie sie in einer dichten Dose auf und verzieren Sie sie danach.
Dürfen Lebkuchen zusammen mit Pfefferkuchen liegen?
Nein. Weiches Gebäck gibt Feuchtigkeit ab, und das knusprige verliert dann seinen Biss.
Warum wurden die Lebkuchen hart?
Meist ist die Dose nicht dicht genug oder halb voll Luft. Probieren Sie das Stück Apfel.
Wie dunkel und kühl müssen sie stehen?
Ein kühler Schrank oder Vorratsraum genügt. Meiden Sie das Regal über dem Herd.
Planen Sie die ganze Weihnachtsbäckerei? Mehr unter Weihnachtsplätzchen aufbewahren.
Weniger Luft rund ums Weihnachtsgebäck
Legen Sie das Gebäck hinein, klicken Sie den Deckel auf und lassen Sie die Pumpe den Rest erledigen.
Zur Vorratsdose →- Pumpe inklusive
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- Deckel mit Clips
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