Ein Gärkorb gibt dem Brot eine runde Form und das schöne Ringmuster im Mehl auf der Kruste. Er ist einfach zu verwenden, und das Wichtigste ist, den Korb gut zu bemehlen.
Black-Month-Set So verwenden Sie den Gärkorb
- Streuen Sie reichlich Mehl in den Korb, und reiben Sie es gut zwischen die Rippen.
- Formen Sie den Teig zu einer runden Kugel mit straffer Oberfläche.
- Legen Sie den Teig mit der glatten Seite nach unten in den Korb.
- Decken Sie ihn ab, und lassen Sie den Teig gehen, bis er gut aufgegangen ist.
- Stürzen Sie den Korb behutsam auf ein Backpapier.
- Schneiden Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer ein, und backen Sie sofort.
Fünf Tipps, die helfen
- Das Mehl: Roggen- und Reismehl lösen sich am leichtesten. Normales Weizenmehl kann festkleben.
- Abdecken: Nehmen Sie einen Beutel oder ein feuchtes Tuch, damit der Teig keine trockene Haut bekommt.
- Kalte Gare: Viele lassen den Teig über Nacht im Korb im Kühlschrank gehen. Dann lässt er sich auch leichter einschneiden.
- Tuch: Unser Korb wird ohne Tuch geliefert. Ohne Tuch erhalten Sie das Ringmuster.
- Die Größe: Der Korb misst etwa 20 × 8 cm. Füllen Sie ihn nur so weit, dass der Teig Platz zum Wachsen hat.
Nach dem Gebrauch
Klopfen Sie das Mehl aus, bürsten Sie den Korb sauber, und lassen Sie ihn ganz trocknen, bevor Sie ihn wegstellen.
Wenn das Brot gebacken ist
Lassen Sie das Brot ganz auskühlen, bevor Sie es anschneiden. Legen Sie es in den Brotbeutel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Ein Rezept finden Sie unter rustikales Sauerteigbrot.
Runder Gärkorb60,90 €Rippen in Spiralform ergeben das klassische Ringmuster im Mehl auf der Kruste. Etwa 20 × 8 cm, wird ohne Tuch geliefert.
Brot backen & aufbewahren78,90 €Gärkorb und Bivoks™ Brotbeutel im selben Set, vom Teig bis zum fertigen Brot.
Häufige Fragen
Warum klebt der Teig im Korb fest?
Zu wenig Mehl, oder der Teig ist zu nass. Reiben Sie vor dem nächsten Backen mehr Mehl ein, am besten Roggen- oder Reismehl.
Brauche ich ein Tuch im Gärkorb?
Nein. Für das Ringmuster sollte der Teig direkt am Korb anliegen.
Kann Hefeteig im Gärkorb gehen?
Ja. Der Korb eignet sich für Hefeteig und Sauerteig.
Muss der Gärkorb gewaschen werden?
Nein, meist reicht es, das Mehl auszuklopfen und ihn sauber zu bürsten. Lassen Sie ihn immer ganz trocknen.
Möchten Sie ihn verschenken? Lesen Sie Geschenke für Hobbybäcker.
Vom Teig zum frischen Brot
Das Set enthält Gärkorb und Bivoks™ Brotbeutel.
Zum Set →- 365 Tage Garantie
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- Schließt mit Clip
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- Wiederverwendbar 12+ Monate