Kan man fryse brød igen? Ja, men ikke alt brød

31. oktober 2026

Hjemmebagt brød og Vokshus brødpose på køkkenbordet, klar til at blive frosset

Du tog et helt brød ud, men fik ikke spist det hele. Kan resten komme tilbage i fryseren? For almindeligt brød er svaret ja, men du betaler med lidt kvalitet.

Black Month-pakken ~~2 143 kr~~ 999 krDu sparer 1 144 kr (53 %)Betal for 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brødposer + 3 sæt bivoksklude + gratis e-bog. Køb så mange gange du vil, hele november. Se Black Month-pakken

Kort svar: Ja, almindeligt brød uden fyld kan fryses igen, hvis det stadig er friskt. Det, du mærker, er, at krummen bliver lidt tørrere for hver runde. Brød med creme, ost eller kød skal ikke fryses igen.

Hvornår kan brødet fryses igen?

Brødet	Fryse igen?
Optøet samme dag, friskt og uden fyld	Ja
Optøet i køleskabet for et par dage siden, stadig friskt	Ja, men det bliver tørrere
Varmet i ovnen	Det kan man, men det bliver tørt. Brug det hellere til ristet brød
Med fyld af creme, ost eller kød	Nej

Hvorfor brødet bliver tørrere

Når brødet fryser, trækker vandet i krummen sig ud til iskrystaller. Når det tør op, kommer ikke alt vandet tilbage, hvor det var. Én runde kan knap mærkes. To runder kan mærkes, især i lyst brød og baguette. Mere om det står i hvorfor brød bliver hårdt.

Sådan undgår du at fryse igen

Frys i skiver: Så tager du kun det ud, du spiser.
Del brødet i to: Så tør du et halvt brød op ad gangen.
Tø op i køleskabet: Brødet tør op i posen, og resten kan blive liggende der i stedet for at komme tilbage i fryseren.

Skal du fryse igen? Sådan gør du

Gør det så tidligt som muligt, helst samme dag som brødet tøede op.
Læg brødet i en pose, der kan lukkes godt, og sæt klipsen på.
Skriv datoen på en seddel, og spis brødet først.

Bivoks™ brødpose209 DKK

Frys og tø op i den samme pose, og lad resten ligge i køleskabet. Måler 30,5 × 43 cm og lukkes med klips.

Se brødposen →

Ofte stillede spørgsmål

Er det farligt at fryse brød igen?

Som regel ikke, hvis det er almindeligt brød uden fyld, som stadig er friskt. Ser eller lugter brødet mærkeligt, skal det ikke i fryseren igen.

Kan boller og rundstykker fryses igen?

Ja, men de tørrer hurtigere end store brød. Ristede eller varmet i ovnen smager de bedst bagefter.

Hvor mange gange kan brød fryses?

Hold dig til én ny runde. Derefter er det bedre at lave ristet brød eller rasp.

Er du i tvivl om posen? Se fryse brød i papirpose.

Tag kun det ud, du skal bruge

Skær brødet i skiver, læg det i Bivoks™ brødpose, og tag én skive ud ad gangen.