Goro er en af de ældste norske julekager. Mønsteret fra jernet trykkes ind i den tynde kage, og mange jern er gået i arv i generationer. Begynd dagen før, for dejen skal hvile.
Black Month-pakken Det skal du bruge
Opskriften giver ca. 100 kager.
- 2 æg
- 200 g sukker
- 3 dl piskefløde
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 650 g hvedemel
- 350 g smør
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker lyst.
- Pisk fløden stiv, og vend den i sammen med kardemommen.
- Smuldr smørret i melet, til det ligner grove brødkrummer.
- Bland det hele hurtigt til en dej, og lad den ligge i køleskabet natten over.
- Klip en skabelon af pap i samme størrelse som jernet.
- Rul dejen ud til ca. 2 mm, og skær plader ud efter skabelonen.
- Varm jernet op, læg en plade i, og bag, til kagen er lyst gylden.
- Del kagen langs mønsteret, mens den er varm, og læg stykkerne på en bagerist.
Små råd ved jernet
- Dejen skal være kold: Tag lidt ud ad gangen, og lad resten ligge i køleskabet.
- Del kagen med det samme: En kold goro knækker, hvor den vil, ikke hvor du vil.
- Første kage er en prøve: Brug den til at finde den rigtige varme på jernet.
Sådan opbevarer du goro
Goro er tynd og trækker hurtigt fugt. Så snart kagerne er kolde, kommer de i en helt tæt dåse med bagepapir mellem lagene, uden andre slags. Et køligt sted klarer de sig i et par uger eller mere.
Er de blevet bløde, får de nogle minutter i ovnen ved 150 °C. Husk, at de skal være helt kolde igen, før låget kommer på.
Madbeholder 2 800 ml539 DKKBeholder, låg og pumpe i samme pakke. Pumpen suger luften ud og oplades med USB-C-kabel, som følger med.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave goro uden gorojern?
Nej, jernet giver både mønsteret og den tynde kage. Uden jern kan du bage kager, der kun kræver en bageplade, som serinakager.
Kan goro fryses?
Ja. Læg dem i en tæt dåse med bagepapir mellem lagene. Tø dem op uden låg, så de ikke bliver klamme.
Hvad er forskellen på goro og krumkager?
Goro er en udrullet dej, der bages i pladejern. Krumkager er en tynd dej, der rulles, mens den er varm.
Skal jeg bruge kardemomme?
Det er den klassiske smag, men lidt vaniljesukker virker også.
Kan du lide tynde, sprøde kager? Prøv også krumkager.
Gennemsigtig beholder til sprødt bagværk
Du kan se, hvor mange goro der er tilbage, og pumpen fjerner luften, når låget er på.
Se madbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Låg med klips
- ·
- Gennemsigtig beholder